[Huongthu2401]

Em thử qua vài loại bánh mì ngọt rồi, quyết tâm dừng lại ở em này. Thơm ngon, mềm mại và ít tốn sức ạ

Bánh mì kem cheese

Nguyên liệu:

- Bột mì 320gram

- Men 4gram

- Muối 2gram

- Đường 30gram

- Cream cheese 50grm

- Sữa tươi không đường 170ml

- Bơ lạt 20gram

- Trứng 1 quả (60gram)

Cách làm

- Trộn bột với muối, sau đó cho đường, men vào trộn đều (tránh cho men và muối đường tiếp xúc)

- Cho trứng, sữa và kem cheese bào âu bột trộn đều thành khối

- Đánh bột bằng máy trộn cầm tay (mình dùng máy philip) ở số nhỏ nhất

- Đến khi khối bột đồng nhất thì cho bơ vào đến khi bột không dính tay.

- Để bột nghỉ 30-60 phút tuỳ nhiệt độ đến khi bột nở gấp đôi.

- Lấy bột ra nhào cho hết bọt khí

- Chia làm 8 viên bằng nhau, để bột nghỉ thêm 15phút.

- Nhào bột ép khí, cho nhân tuỳ thích hoặc không cho cũng được ạ. Xoa tròn viên bột, vừa xoa vừa miết nhẹ xuống để tránh bị hở mí.

- Xếp bột vào khuôn (mình dùng khuôn 22cm) cho bột nghỉ tầm 15p đến khi bột nở gấp đôi. Rắc bột lên mặt.

- Làm nóng lò ở 170•C 15p

- Nướng 150•C 25p, che mặt.

Chúc cả nhà thành công