[quynhtruc]

Bánh Crepe Lá Dứa Nhân Dừa là một món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn của Việt Nam, kết hợp hương thơm nhẹ nhàng của lá dứa với vị ngọt dịu từ đường thốt nốt và vị béo bùi của dừa nạo. Với sắc xanh tự nhiên bắt mắt và lớp nhân dừa dẻo ngọt bên trong, bánh không chỉ thu hút bởi hương vị mà còn mang đến cảm giác thư giãn, mát lành. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức trong những ngày nắng nóng hay khi tụ tập gia đình, bạn bè, vừa giản dị nhưng lại đầy lôi cuốn.

Nguyên liệu:

• 7 lá dứa
  
• 100g đường thốt nốt
  
• 100g dừa nạo
  
• 1/3 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
  
• 1 lon nước cốt dừa
  
• 10g bột bắp
  
• 120g bột mì
  
• 2 quả trứng gà
  
• 10g bơ lạt

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước lá dứa: Rửa sạch lá dứa, giữ lại 2 lá nguyên và cắt nhỏ các lá còn lại. Cho lá dứa đã cắt vào máy xay với 240ml nước, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy nước cốt xanh.
   
2. Chuẩn bị trứng và đường: Đánh tan trứng gà trong chén. Cắt nhỏ đường thốt nốt để dễ hòa tan.
   
3. Trộn bột: Trong tô lớn, trộn đều bột mì, muối nở, trứng, và nước lá dứa cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu muốn màu thêm nổi bật, bạn có thể cho thêm một ít màu thực phẩm xanh.
   
4. Làm nhân dừa: Đun 70ml nước cốt dừa với 2 lá dứa còn lại, thêm đường thốt nốt vào đun sôi 1-2 phút cho đường tan. Rót hỗn hợp ra tô sạch, cho dừa nạo vào và nhồi đều. Sau đó, cho hỗn hợp trở lại bếp và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp dừa sánh đặc và hơi khô.
   
5. Làm bánh crepe: Làm nóng chảo đáy dày và phết một lớp mỏng bơ. Múc một vá hỗn hợp bột, tráng đều mặt chảo và chiên bánh ở lửa nhỏ cho chín. Khi bánh chín, thêm nhân dừa vào giữa và cuộn kín lại.
   
6. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món bánh crepe lá dứa có màu xanh mát mắt, ngọt lịm từ đường thốt nốt, thơm béo từ dừa và nước cốt dừa, chắc chắn sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Bánh Crepe Lá Dứa Nhân Dừa thơm ngon, mềm mịn với màu xanh lá tươi mát và nhân dừa béo ngọt. Mỗi miếng bánh là sự hòa quyện tinh tế của hương vị thiên nhiên, mang lại trải nghiệm vừa ngọt ngào, vừa thanh thoát. Hãy bày trí bánh thật đẹp và thưởng thức ngay cùng gia đình, bạn bè để cảm nhận được trọn vẹn hương vị Việt Nam trong từng lớp bánh thơm ngon này nhé!