[Sưu Tầm]

1001 mẹo vặt nhà bếp, mẹo vặt nấu ăn gia đình​

Việc nấu ăn sẽ trở nên nhanh chóng và nhẹ nhàng hơn nếu bạn biết áp dụng những mẹo vặt nhà bếp đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả. Từ cách cắt thịt mỏng, luộc trứng dễ bóc, khử mùi tủ lạnh cho đến mẹo chiên cá không bắn dầu, tất cả đều là những kinh nghiệm hữu ích giúp tiết kiệm thời gian và nâng cao chất lượng bữa ăn.

Người ta vẫn thường đùa rằng: "Nhà sạch thì mát, bát sạch thì hết cơm" phải không các bạn ^^ Vậy làm sao khiến nhà 'hết cơm' khi bạn là một người hậu đậu mà muốn lăn vào bếp nhỉ, hãy cũng theo dõi những mẹo bếp độc lạ sau đây, có thể giúp bạn 'cứu sống' cả một món ăn, hay một nồi cơm luôn nhen.

Rửa tay sạch mùi tanh sau khi ăn hải sản

Nếu có chuẩn bị cho gia đình một trầu hải sản hoành tráng, bạn đừng quên một chi tiết nhỏ này sẽ giúp bạn ghi điểm mạnh trong lòng các thành viên, thể hiện là một người chu đáo và hiểu biết. Khi ăn tôm cua ghẹ nói chung, mùi của thủy hải sản sẽ ám trên tay chúng ta một cách 'cứng đầu' bởi có rửa nhiều lần bằng xà bông cũng không khỏi. Cách giải quyết là bạn hãy chuẩn bị một tô nước trà, trong đó cho vào bã trà, nước cốt chanh và rau răm cắt nhỏ, có thể thêm vài lát chanh cho sinh động hơn. Rửa tay bằng hỗn hợp này sẽ 'đánh bay' mùi tanh trong chốc lát, hứa với bạn luôn đó nhen.

Khi bắc cơm bị nhão

Khi lỡ đong quá nhiều nước làm nồi cơm trở nên nhão nhẹt, đừng vội hốt hoảng và lo sợ, bạn hãy tìm một ổ bánh mì, cắt lấy một khúc và cho vào nồi. Bánh mì khô có thể hút bớt nước thừa đi trong những hạt cơm đó nha.

Khi nêm nồi súp bị mặn

Đôi khi chúng ta đã nêm nếm gia vị, rồi thử một muỗng súp và phải nhăn mặt lên.. Vì quá mặn phải không nè. Lúc này hãy lục tủ lạnh tìm cho mình một củ khoai tây để 'chữ cháy' bạn nhé. Gọt vỏ khoai, rửa sạch và cắt làm hai cho vô nồi. Khoai tây sẽ rút bớt chất mặn trong nước súp.

Cách khử mùi hôi trên tay sau khi bóc hành tỏi

Cũng tương tự như hải sản, mùi hăng của hành tỏi rất cứng đầu và khó có thể sạch khỏi nếu rửa bằng xà bông. Một tip cực đỉnh ở đây là các bạn hãy xịt một ít kem đánh răng ra tay, xoa đều rồi sau đó sửa sạch. Đảm bảo chỉ còn lại mùi kem thơm mát.

Mẹo cắt thịt mỏng đẹp như ngoài hàng​

Muốn thái thịt thật mỏng để làm lẩu, nướng hoặc xào, hãy rửa sạch miếng thịt rồi cho vào ngăn đá khoảng 30–60 phút. Khi thịt vừa săn cứng, lấy ra và dùng dao sắc thái thành từng lát mỏng. Cách này giúp đường cắt đều, đẹp và không làm thịt bị nát.

Khử mùi lò vi sóng bằng chanh​

Cho vài lát chanh vào bát nước rồi đặt trong lò vi sóng quay khoảng 2–3 phút. Hơi nước nóng kết hợp với tinh dầu chanh sẽ làm mềm các vết bẩn, đồng thời khử sạch mùi thức ăn. Sau đó chỉ cần dùng khăn mềm lau sạch bên trong lò.

Đánh bóng xoong nồi bằng sốt cà chua​

Những chiếc nồi bị cháy xém có thể được làm sạch bằng một ít sốt cà chua. Thoa đều lên vùng bị cháy, để khoảng 10 phút rồi dùng miếng bọt biển chà nhẹ. Axit tự nhiên trong cà chua sẽ giúp đánh bay vết bẩn hiệu quả.

4. Bóc tỏi siêu nhanh​

Có hai cách rất đơn giản:

Dùng dao đập nhẹ cả tép tỏi để vỏ tự bung ra.

Cho tỏi vào lò vi sóng khoảng 10–15 giây, lớp vỏ sẽ khô và bóc cực dễ.

Lưu ý: Không nên quay quá lâu vì tỏi có thể bị chín.

Luộc trứng không nứt và dễ bóc vỏ​

Cho một ít muối vào nước luộc trứng để hạn chế nứt vỏ. Sau khi trứng chín, ngâm ngay vào nước lạnh hoặc nước đá khoảng 10–20 phút. Lớp vỏ sẽ bong ra rất dễ dàng.

Lột vỏ cà chua trong vài giây​

Khía hình chữ X ở đáy quả cà chua. Nhúng vào nước sôi khoảng 10–15 giây rồi chuyển ngay sang nước lạnh. Lớp vỏ sẽ tự bong ra mà không làm chín phần thịt bên trong.

Bảo quản chuối tươi lâu​

Dùng màng bọc thực phẩm quấn kín phần cuống chuối. Việc này giúp làm chậm quá trình giải phóng khí ethylene, giúp chuối tươi thêm nhiều ngày và hạn chế thâm vỏ.

Cách chọn trứng còn tươi​

Thả quả trứng vào cốc nước.

Chìm hoàn toàn: Trứng rất tươi.

Đứng thẳng dưới đáy: Vẫn còn sử dụng được.

Nổi lên mặt nước: Trứng đã cũ, không nên dùng.

Giữ trái cây đã cắt không bị thâm​

Pha một bát nước với:

2 thìa nước cốt chanh.

1 thìa mật ong.

Ngâm táo, lê hoặc ổi khoảng 3–5 phút rồi vớt ra. Trái cây sẽ giữ được màu sắc đẹp lâu hơn.

Tách hạt bắp nhanh​

Cho bắp nguyên trái vào lò vi sóng khoảng 3–5 phút. Sau đó dùng dao cắt hàng hạt đầu tiên rồi dùng ngón tay đẩy nhẹ, các hàng còn lại sẽ tách ra rất dễ.

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng​

Đập trứng vào bát. Dùng chai nhựa bóp nhẹ rồi thả ra để hút lòng đỏ vào trong. Chỉ mất vài giây mà không làm vỡ lòng đỏ.

Gọt vỏ gừng bằng thìa​

Thay vì dùng dao, hãy dùng cạnh của chiếc thìa inox để cạo lớp vỏ. Cách này vừa nhanh vừa giảm hao phần thịt gừng.

Khử mùi tủ lạnh bằng vỏ cam hoặc chanh​

Đặt vài miếng vỏ cam, chanh hoặc quýt vào các góc trong tủ lạnh. Tinh dầu tự nhiên sẽ giúp khử mùi và mang lại hương thơm dễ chịu.

Khử mùi hành tỏi trên tay​

Sau khi sơ chế hành hoặc tỏi, hãy chà tay lên một chiếc thìa hoặc vòi nước bằng inox dưới vòi nước chảy. Mùi hăng sẽ giảm đi đáng kể.

Làm sạch chảo gang​

Rắc một lớp muối hạt lên bề mặt chảo. Dùng khăn giấy chà sạch rồi lau lại bằng nước ấm. Không nên dùng nước rửa chén quá thường xuyên với chảo gang.

Thái ớt không cay tay​

Thoa một lớp dầu ăn lên tay trước khi cắt ớt. Sau khi thái xong, rửa lại bằng nước rửa chén để loại bỏ capsaicin.

Giữ bánh mì mềm lâu hơn​

Cho một nhánh cần tây vào túi bánh mì rồi buộc kín. Cần tây giúp giữ độ ẩm vừa đủ để bánh không bị khô cứng.

Khử mùi cơm bị khê​

Đặt một bát nước vào giữa nồi cơm vừa nấu. Sau khoảng 10 phút, mùi khê sẽ giảm đáng kể.

Cứu nồi cơm bị nhão​

Đặt vài lát bánh mì sandwich lên mặt cơm rồi mở nắp khoảng vài phút. Bánh mì sẽ hút bớt hơi nước giúp cơm khô ráo hơn.

Chiên cá không bắn dầu​

Lau thật khô cá trước khi chiên.

Rắc một ít muối vào chảo dầu nóng.

Cho cá vào nhẹ nhàng.

Cách này giúp hạn chế dầu bắn và cá cũng giòn hơn.

Làm ly thủy tinh sáng bóng​

Pha thêm một ít giấm hoặc nước cốt chanh vào nước rửa chén. Ly thủy tinh sau khi rửa sẽ trong và sáng hơn rất nhiều.

Làm khoai tây chiên giòn trở lại​

Khoai tây để nguội bị mềm có thể cho vào:

Nồi chiên không dầu: 180°C trong 3–5 phút.

Lò nướng: Khoảng 5 phút.

Khoai sẽ giòn gần như mới chiên.

Giã đông thực phẩm đúng cách​

Nếu cần giã đông nhanh, hãy ngâm túi thịt trong nước lạnh thay vì nước nóng. Có thể thêm một ít giấm để hỗ trợ quá trình rã đông mà vẫn giữ được độ tươi.

Lưu ý: Không nên để thịt tiếp xúc trực tiếp với nước nếu chưa được đóng kín.

Làm ngao nhả sạch cát​

Ngâm ngao trong nước muối loãng cùng vài lát ớt hoặc một ít dầu ăn khoảng 1–2 giờ. Ngao sẽ nhanh chóng nhả sạch cát.

Rang lạc giòn lâu​

Trong những phút cuối khi rang, cho vào khoảng 1 thìa cà phê rượu trắng. Rượu sẽ bay hơi nhanh nhưng giúp lạc thơm hơn và giữ được độ giòn lâu hơn.

Làm dao sắc nhanh​

Nếu chưa có dụng cụ mài dao, bạn có thể chà lưỡi dao vào mặt đáy nhám của bát sứ khoảng vài lần để cải thiện độ sắc tạm thời.

Giữ rau xanh lâu héo​

Bọc rau bằng khăn giấy khô trước khi cho vào túi hoặc hộp bảo quản trong tủ lạnh. Khăn giấy sẽ hút hơi nước dư thừa, giúp rau tươi lâu hơn.

Khử mùi hộp nhựa​

Ngâm hộp trong nước ấm pha baking soda khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Mùi thức ăn sẽ giảm đáng kể.

Vắt nhiều nước chanh hơn​

Lăn quả chanh trên mặt bàn vài lần hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 10 giây trước khi cắt. Bạn sẽ vắt được nhiều nước hơn.

Làm mềm đường bị vón cục​

Cho một lát bánh mì hoặc vài viên kẹo marshmallow vào hộp đường rồi đậy kín. Sau vài giờ, đường sẽ tơi trở lại.

Kết luận​

Chỉ với những mẹo vặt nhà bếp đơn giản trên, bạn có thể tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng, hạn chế các sự cố thường gặp và giúp món ăn ngon hơn mỗi ngày. Hãy lưu lại những bí quyết này để việc vào bếp luôn trở nên nhẹ nhàng, thú vị và chuyên nghiệp hơn. Nhiều mẹo tuy rất nhỏ nhưng lại mang đến hiệu quả bất ngờ, đặc biệt hữu ích cho cả người mới bắt đầu lẫn những ai thường xuyên nấu ăn tại nhà.