[Cà Rốt Vàng]

*Nguyên liệu:

+ 1 kg cá gộc

+ 1 hộp bắp xay

+ 1 quả trứng gà

+ 1 củ hành tây

+ 1 củ gừng nhỏ

+ 1 muỗng rượu trắng

+ 1 chén nước xương hầm

+ Ngò, ớt

+ Bột năng, dầu mè, gia vị

*Cách làm:

1/. Chuẩn bị:

+ Gừng: Gọt vỏ, giã nát, cho rượu vào vắt lấy nước rượu gừng.

+ Cá: Rửa sạch, xắt lát dầy 1 cm, ngang 5 cm. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, rượu gừng để thấm. Lăn cá qua bột năng rồi cho vào chảo dầu sôi chiên vàng, gắp ra đĩa.

2/. Chế biến:

+ Bắc chảo đun nóng ít dầu. Cho hành tây xắt hạt lựu vào xào sơ. Cho bắp, nước lèo vào xào đều. Nêm gia vị cho vừa ăn.

+ Cho ít bột năng hòa nước cho sanh sánh. Cho trứng gà đánh tan lược qua rây vào để có sợi.

3/. Cách dùng: Chế nước sốt lên đĩa cá, rải ngò lên trên mặt. Dùng nóng.