1264
0
*Nguyên liệu:
+ 1 con cá chẻm (độ 600g - 700g)
+ 1 quả trứng gà
+ 100g bộ giòn (hoặc 50g bột mì, 50g bột gạo)
+ 100g bột năng
+ 1 củ tỏi, vài tép hành hương
+ 1 chén sữa tươi
+ 1 muỗng dầu mè, dầu chiên
+ 100g cải xà lách xoong
+ 2 trái cà chua
+ 2 trái ớt
+ 50g dưa kiệu
*Cách làm:
+ Cá chẻm làm sạch, để ráo. Ướp gia vị, tỏi bằm.
+ Trứng đánh tan, cho bột vào khuấy sền sệt với giấm, xì dầu, bột ngọt. Để độ 1 giờ - 4 giờ.
+ Hành lá xắt nhỏ. Cà, ớt tỉa hoa.
+ Cá lăn qua bột năng khô, nhúng vào nước bột sền sệt rồi cho vào chảo dầu sôi chiên vàng (lửa nhỏ).
+ Làm nước sốt: Bắc chảo dầu sôi (ít dầu). Cho tỏi vào phi thơm. Cho sữa và hành lá vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho 1/2 muỗng cà phê hòa nước lạnh cho sanh sánh. Nhắc xuống cho tiêu vào, múc ra chén.
*Trình bày:
Xếp ra ra đĩa, trên để cá. Xếp hoa cà, ớt, dưa kiệu lên trên.
+ 1 con cá chẻm (độ 600g - 700g)
+ 1 quả trứng gà
+ 100g bộ giòn (hoặc 50g bột mì, 50g bột gạo)
+ 100g bột năng
+ 1 củ tỏi, vài tép hành hương
+ 1 chén sữa tươi
+ 1 muỗng dầu mè, dầu chiên
+ 100g cải xà lách xoong
+ 2 trái cà chua
+ 2 trái ớt
+ 50g dưa kiệu
*Cách làm:
+ Cá chẻm làm sạch, để ráo. Ướp gia vị, tỏi bằm.
+ Trứng đánh tan, cho bột vào khuấy sền sệt với giấm, xì dầu, bột ngọt. Để độ 1 giờ - 4 giờ.
+ Hành lá xắt nhỏ. Cà, ớt tỉa hoa.
+ Cá lăn qua bột năng khô, nhúng vào nước bột sền sệt rồi cho vào chảo dầu sôi chiên vàng (lửa nhỏ).
+ Làm nước sốt: Bắc chảo dầu sôi (ít dầu). Cho tỏi vào phi thơm. Cho sữa và hành lá vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho 1/2 muỗng cà phê hòa nước lạnh cho sanh sánh. Nhắc xuống cho tiêu vào, múc ra chén.
*Trình bày:
Xếp ra ra đĩa, trên để cá. Xếp hoa cà, ớt, dưa kiệu lên trên.
