1217
1
Cá lóc kho củ cải – món ăn ngày tết
Nguyên liệu:
- Một con cá lóc (mua được cá lóc đồng càng tốt).
- Nước dừa: 2 bát.
Lựa chọn cá lóc tươi: Quan sát phần hậu môn cá, cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, khi nở to thì đó là những con cá đã chết, sắp ươn.
- Củ cải trắng: 250g -300g
- Hành lá cát khúc 5cm, ớt cắt miếng, hành tím băm nhỏ.
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch (khử mùi bằng muối và chanh), cắt khúc vừa kho.
- Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, vài lát ớt, hành tím, để thấm (gia tăng giảm gia vị vừa cho phù hợp)
- Thắng đường làm màu cho cá, cho 2 muỗng cà phê vào ướp chung.
Chế biến
- Củ cải cắt khoanh dài 3cm, luộc sơ củ cải 2 bát nước dừa.
- Kho cá với nước luộc củ cải khoảng 5 phút, cho củ cải vào.
- Hạ lửa nhỏ, kho tiếp đến khi nước cạn bằng hoặc ít hơn mặt cá.
- Thêm hành lá, tiêu, tắt bếp.
Món này dùng nóng với cơm rất ngon!
Nguyên liệu:
- Một con cá lóc (mua được cá lóc đồng càng tốt).
- Nước dừa: 2 bát.
Lựa chọn cá lóc tươi: Quan sát phần hậu môn cá, cá tươi thì phần hậu môn nhỏ, khi nở to thì đó là những con cá đã chết, sắp ươn.
- Củ cải trắng: 250g -300g
- Hành lá cát khúc 5cm, ớt cắt miếng, hành tím băm nhỏ.
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch (khử mùi bằng muối và chanh), cắt khúc vừa kho.
- Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, vài lát ớt, hành tím, để thấm (gia tăng giảm gia vị vừa cho phù hợp)
- Thắng đường làm màu cho cá, cho 2 muỗng cà phê vào ướp chung.
Chế biến
- Củ cải cắt khoanh dài 3cm, luộc sơ củ cải 2 bát nước dừa.
- Kho cá với nước luộc củ cải khoảng 5 phút, cho củ cải vào.
- Hạ lửa nhỏ, kho tiếp đến khi nước cạn bằng hoặc ít hơn mặt cá.
- Thêm hành lá, tiêu, tắt bếp.
Món này dùng nóng với cơm rất ngon!
