Nguyên Liệu: - 1 con gà mái 1.3kg, 500gr đầu cánh gà, 2 củ cải trắng, 50 gr gừng, 100 gr hành tím, 2 củ hành tây, muối, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, 2 củ tỏi, mỡ gà và dầu ăn, 5 bông đinh hương + hoa hồi + 1 miếng quế (hoặc gói gia vị nấu phở mua trong siêu thị), ớt, ngò, rau quế, ngò gai...

Nguyên Liệu: - 1 con gà mái dầu (1.3kg) - Sườn non 300 gr - 500 gr cà chua - 300 gr củ năng - 200 gr nấm rơm búp - 2 muỗng canh bột năng - 6 trái chanh - 100 gr hành tím bào - 8 tép tỏi - 4 muỗng cafe ớt bột - 4 muỗng canh màu hạt điều Gia vị: Tiêu muối đường bột bọt dầu ăn, bún, rau...

Nguyên Liệu: - 1 con cá chẽm 1kg - 50 gr củ hành - 2 cây hành lá - 1 muỗng canh mắm tôm - 1 muỗng canh mẻ - Gia vị gồm: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, gừng, ớt, dầu ăn. - Rau ăn kèm: Tía tô, húng cây, đọt xoài non, lá đinh lăng.. Cách Làm: Cá làm sạch để ráo (phi lê lấy thịt)...

Nguyên Liệu: - 1 kg cua thịt lớn (có thể thay thế bằng chả cá, thịt bò) - 500 gr cua xay - 1 kg cà chua - 200 gr hành tím - 100 gr hạt điều đỏ - 1-2 kg rau dền (bó xôi, rau muống) - Chanh, ớt, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm. Cách Làm: Cua thịt làm sạch, hấp chín, xé lấy...

Gần tới mùa nước nổi cũng là mùa của bông điển điển, mời mọi ngườ cùng làm món bông điên điển nấu cá rô. Nguyên Liệu: - 500 gr bông điên điển - 4 con cá rô - 1 muỗng canh hành băm - 1 muỗng cafe tỏi băm - 1 muỗng canh hành lá + ngò gai - Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm...

Nguyên Liệu: - 300 gr thịt bò - 500 gr đầu gà hoặc xương gà - 1 củ hành tây - 3 cây sả - 10 gr gừng bào mỏng - Dầu ăn đường, bột ngọt, nước tương, dầu mè, bột nêm gà, sa tế. Cách làm: Thịt bò thái mỏng, ướp thịt 2 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng canh nước tương + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1...

Nguyên liệu: - 500gr cá kèo - 1 nắm lá giang - 500 gr rau đắng - 4 trái cà chua - 50 gr cần tây cắt khúc - 100 gr hành tím bào - 6 tép tỏi - Chanh, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn. Cánh nấu: Cá kèo rửa sạch nhớt để nguyên con. Lá giang lấy lá (1 tô lá), rửa sạch để...

Nguyên Liêu: - 500 thịt bắp bò - 5 tép sả cây - 1 củ gừng bằng ngón tay - 1 củ hành tây - 5 tép hành là - 1 nắm rau răm - 1 chén mẻ - 1 chai mắm nêm pha sẳn - Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, 1 lít nước lèo, bún, rau sống. Nấm.. Cách làm: Thịt bò rửa nước muối và xã lại nước sạch...

Mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng, còn gọi là mắm cái, là sản phẩm lên men làm từ con nêm. Con nêm được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm (khóm), đường.. Mắm nêm thường có hai dạng: Dạng nguyên con: Họ Nêm, Nêm đỏ.. và...

Nguyên Liệu: - 300 gr xương đầu - 500 cánh gà hoặc xương heo - 50 gr tôm khô - 2 con khô mực nhỏ - 200 gr mực nang hoặc mực ống - 100 gr gan heo - 100 gr thịt xay - 300 gr tôm thẻ - 100 gr cà thác lác - 100 gr da heo khô - 12 trứng cút - 200 gr bông cải - 100 gr nấm rơm - 200 gr...

Nguyên Liệu: - 200 gr tương hột - 50 gr đậu xanh cà - 4 muỗng canh đường - 1 muỗng cafe bột ngọt - 1 trái dừa - 50 gr me chín (me chín đã tách võ) - 6 tép tỏi - 100 gr đậu phộng - 2 muỗng canh dầu ăn - 1 trái ớt Cách Làm: Tương xay nhuyễn Đậu xanh cà ngâm nước sôi, đãi bỏ võ, nấu...

Nguyên Liệu: - 100 gr cà hộp - 1 chén nước dừa - 3 muỗng canh đường - 1 muỗng cafe bột ngọt - 1 muỗng canh nước tương - 1 muỗng canh tỏi băm (5-6 tép) - 3 trái cà chua - 2 muỗng canh bột năng - 2 muỗng canh màu dầu điều - 1 muỗng cafe muối - 2 muỗng canh giấm - 2 muỗng canh dầu ăn...

Nguyên liệu: - 1 trái dừa - 2 - 3 trái ớt sừng - 1 củ tỏi nhỏ - 150 ml nước 7UP - 3 trái chanh nhỏ (lớn 2 trái) - 1 muỗng cafe bột ngọt - 4 muỗng canh đường - 1/2 chén nước mắm Cách làm: Nước dừa + đường + bột ngọt: Nấu sôi để còn ấm nhẹ. Chanh lấy nước + ớt bỏ hạt băm nhuyễn + tỏi...