Nguyên Liệu: - 1 con gà mái dầu (1.3kg) - Sườn non 300 gr - 500 gr cà chua - 300 gr củ năng - 200 gr nấm rơm búp - 2 muỗng canh bột năng - 6 trái chanh - 100 gr hành tím bào - 8 tép tỏi - 4 muỗng cafe ớt bột - 4 muỗng canh màu hạt điều Gia vị: Tiêu muối đường bột bọt dầu ăn, bún, rau thơm, rau muống.. Cách làm: Sườn + gà rửa sạch chặt vừa ăn để ráo, ướp vào tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi bằm, màu hạt điều. Để 20 phút Cà chua cắt làm 6, củ năng gọt võ, nấm ngâm nước sạch + bột năng sau 10 phút rửa sạch Chanh vắt lấy nước, hành tím bào phi vàng, tỏi băm nhuyễn phi vàng. Ớt bột cho ra chén 1 muỗng cafe + 2 muỗng canh nước mắm + chút bột ngọt trộn đều Chảo nóng cho 4 muỗng dầu ăn vào, tỏi bằm phi vàng cho gà + sườn xào thật săn + cho cà chua + củ năng + ớt bột khô + gia vị hầm lữa nhỏ, vớt bọt, khi tất cả gần mềm thì cho nấm rơm vào, nêm lại vừa ăn + cho nước chanh vào + hành phi + tỏi phi (nêm sao cho chua chua ngọt ngọt là được)
