[Hà ngọc]

Để làm món gà xào măng chua không hề khó, chẳng qua là các bạn có muốn làm hay không mà thôi. Đôi khi, một vài biến tấu nhỏ trong ẩm thực lại mang đến sản phẩm ngon không thể ngờ đến đó nhé. Ghi ngay công thức nấu món ăn này vào sổ tay của mình nhé các siêu đầu bếp.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

300gam gà tươi (gà đồi càng ngon)

Bó rau thơm, lá chanh

500 gam măng chua

Gia vị: Muối, bột ngọt (mỳ chính: Vd như vedan), dầu ăn

2. Sơ chế nguyên liệu

Chặt gà thành từng miếng rữa sạch sau bỏ vào bát

Măng chưa rưa 3 lần nắm cho khô nước

Rau thơn lá chanh rữa sạch

3. Chế biến và thưởng thức thành quả

Bước 1

Cho gà vào chảo sau sơ chế sơ cho gà có độ dai, sau đó bỏ ra bát

Măng chua chao vào nấu sôi 2 chào, bắc xuống đỗ nước rữa 1 lần cho bớt hăng,

Bước 2.

Cho nôi bắc lên bếp sau đó cho gà cho dầu vào xào và gia vị vào, sau đó nâu sôi, 5-6 phút rồi tắt bếp bạn sẽ có được món

Bước 3

Lục nay sau khi tắt bếp chung ta đã được món gà xào măng chua tuyệt ngon, bay giơ chỉ cân bỏ ra đĩa và bỏ lá chanh và rau thơm đã thái lên đĩa là chúng ta đã có 1 món ngon rồi.

Các bạn thấy sao rất đơn giản và rễ làm phải không nào, vậy con chần chờ gì nữa hay bắt tay vào làm và thưởng thức mon gà xào măng tự tay mình làm thôi nào.

 

[Wall-E]

Thịt gà xào măng chua​

Gà xào măng chua là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút đặc biệt nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của măng và vị ngọt mềm của thịt gà. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món như gà luộc, gà kho nghệ hay gà nướng thì đây chính là lựa chọn giúp bữa cơm gia đình thêm mới lạ, đậm đà mà vẫn cực kỳ dễ làm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gà xào măng chua thơm lừng, nóng hổi, ăn cùng cơm trắng thì "hao cơm" vô cùng.

Nguyên liệu làm gà xào măng chua​

Để thực hiện món gà xào măng chua ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị 900g thịt gà, 800g măng chua, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 20g hành lá, 20g rau răm, muối và rượu trắng để khử mùi. Gia vị gồm dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm và bột ngọt.

Danh sách:

900g thịt gà

800g măng chua

1 củ tỏi

2 củ hành tím

20g hành lá

20g rau răm

Muối, rượu trắng

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt

Mẹo hay:

Khi chọn thịt gà, nên ưu tiên gà ta có da vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi. Nếu mua gà sống, hãy chọn con có lông mượt, mào đỏ tươi, mắt linh hoạt và phần ức đầy đặn. Đối với măng chua, nên chọn loại có màu vàng nhạt, sợi măng hơi dai, không dễ gãy, có mùi chua nhẹ tự nhiên, không có mùi lạ hay dấu hiệu bị mốc để đảm bảo an toàn và hương vị thơm ngon.

Cách làm gà xào măng chua đơn giản tại nhà​

Bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Măng chua sau khi mua về cần được khử độc bằng cách ngâm trong nước ấm, nước vo gạo hoặc nước vôi trong khoảng 5–6 giờ. Sau đó luộc măng trong nước sôi từ 4–5 phút, vớt ra rửa sạch lại với nước và để ráo. Thịt gà chà xát với muối và rượu trắng để khử mùi, rửa sạch rồi chặt hoặc thái miếng vừa ăn. Tỏi và hành tím băm nhỏ, hành lá và rau răm rửa sạch, cắt khúc.

Tiếp theo là bước ướp thịt gà để món ăn đậm đà hơn. Cho thịt gà vào tô, thêm tiêu, tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm theo tỷ lệ phù hợp rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị, khi xào sẽ thơm và ngon hơn.

Sau khi ướp xong, tiến hành xào măng trước. Làm nóng chảo với một muỗng canh dầu ăn, phi thơm một nửa lượng hành tím băm rồi cho măng chua vào xào. Nêm thêm hạt nêm và một chút bột ngọt, đảo đều tay khoảng 3–4 phút cho măng chín và ngấm gia vị thì tắt bếp, trút ra đĩa riêng.

Dùng lại chảo đó để xào thịt gà. Cho thêm một muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần hành tím còn lại rồi cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa vừa. Đảo đều tay khoảng 3–5 phút đến khi thịt săn lại thì cho phần măng đã xào vào đảo chung thêm khoảng 2 phút. Cuối cùng cho hành lá, rau răm và rắc thêm chút tiêu để tăng hương thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm gà xào măng chua thơm ngon, đậm vị

Khi hoàn thành, món ăn có màu sắc hấp dẫn với sắc vàng nhẹ của măng, màu thịt gà chín mềm quyện cùng hương thơm của rau răm và tiêu. Măng chua giòn dai, vị chua thanh dịu, thịt gà mềm ngọt, đậm đà gia vị, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị cực kỳ bắt cơm. Thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món gà xào măng chua này.

Nếu bạn đang tìm một công thức gà xào măng chua đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đủ hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình thì đây chắc chắn là lựa chọn không nên bỏ qua.