[Huongthu2401]

NGUYÊN LIỆU

• Tôm đất 200g
  
• Thịt nạc dăm 100g
  
• Tôm khô 50g
  
• Củ sắn 400g
  
• Hẹ 50g
  
• Ớt sừng 1 quả
  
• Trứng gà 2 quả
  
• Bắp hạt Mỹ đã luộc 1 chén
  
• ĂN KÈM: Xà lách, rau thơm
  
• Gia vị: Tỏi, tiêu, dầu ăn, tương ớt, hành tỏi băm
  
• Bột chiên giòn
  
• Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

– Tôm cắt sạch chân, đuôi nhọn, bỏ chỉ lưng, cắt bớt phần đầu.

– Thịt cắt lát mỏng, ướp 2 muỗng cà phê hành tỏi băm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.

– Tôm khô ngâm mềm, giã nát, phi thơm với ít tỏi băm.

– Củ sắn cắt sợi, ướp ít đường và muối, sau đó vắt bớt nước, trộn với 1/2 lượng tôm khô đã phi tỏi.

– Hẹ cắt khúc 2cm. Ớt sừng 1/2 trái cắt sợi, phần còn lại cắt hình tam giác. Trứng gà đánh tan.

– Pha 2 gói Bột chiên giòn với 200ml nước, trứng gà, bắp hạt, 1/2 lượng tôm khô phi tỏi, hẹ và ớt cắt sợi.

THỰC HIỆN

– Làm nóng vá để chiên bánh trong chảo dầu trước, múc ít hỗn hợp bột tráng đều vá, xếp thịt, củ sắn và múc thêm 1 lớp bột phủ lên, đặt 2 con tôm và lát ớt hình tam giác, nhúng vá bột vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, dùng mũi dao gỡ bánh, vớt bánh ra để ráo dầu.

– Pha xốt chấm: Trộn đều 2 muỗng canh Xốt Mayonnaise và 2 muỗng canh tương ớt.