[Bao_Ngan12]

Cách làm Phở Cấp Tốc Bằng Cơm Nguội​

~~Chỉ 30 phút là có sợi bánh Phở tươi ngon tự làm không cần khuôn.

NGUYÊN LIỆU:

100gr cơm nguội (cơm gạo khô thì sẽ ngon hơn)

80gr bột năng

80gr bột gạo

1/3 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê dầu ăn

100ml nước lạnh

1 muỗng dấm

1 muỗng dầu ăn

Cách làm:

- Cho 100gr cơm nguội vào máy xay cho thêm 100ml nước lạnh. Bấm máy. Xay cho cơm mịn ra.

- Cơm đã xay mịn cho vào chảo không dính (hoặc nồi). Nấu cho cơm sôi lên. (Đừng nấu lâu sẽ bị cháy). Tắt bếp.

- Cho vào 80gr bột năng, 80gr bột gạo (có thể tùy chỉnh nếu muốn sợi phở dai nhiều hay ít). Trộn đều lên.

- Cho tiếp vào 1/3 muỗng cà phê muối (trách sợi phở bị lạt). Trộn đều.

- Cho tiếp vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều.

- Đổ bột ra một mặt phẳng tiến hành nhào bột. Thành một khối bột sờ tay vào không bị dính.

- Chia bột thành bốn phần.

- Cán mỏng từng phần (gắt ít bột gạo để chống dính)

- Phủ ít bột áo lên thớt tiến hành cắt phở (tùy theo muốn sợi to hay nhỏ).

- Cắt xong tách bột rời ra.

- Nấu nước sôi. Nước gần sôi cho vào 1 ít gấm trắng (cho sợi phở trắng) 1 muỗng dầu ăn (khi nấu sợi phở không dính vào nhau). Nước sôi cho bột vào luộc (rải từ từ vào). Cho vào đến 1 phúc mới bắt đầu đảo trách làm đứt sợi phở.

- Khi sợi phở nổi lên là gần chín, nên nấu thêm 4-5 phút (tùy theo độ dày mỏng).

- Đổ ra rổ xả qua nước lạnh (để không bị dính vào nhau).

Ố la~~vậy là đã hoàn thành rồi bắt tay vào nấu tô phở thơm ngon cho gia đình thưởng thức thôi..