Nguyên liệu làm bánh rán từ cơm nguội – 1 bát cơm nguội – 200 gram bột mì đa dụng – 120 ml nước ấm (Dùng nước ấm bột sẽ mịn hơn) – Gia vị tùy sở thích: 1 tbsp xốt bò bằm; 1 tbsp nước xốt thịt nướng, 1 chút muối vừa miệng – Dầu ăn Dụng cụ làm bánh rán từ cơm nguội – Bát lớn, nhỏ – Chảo thường – Màng bọc ni lông thực phẩm – Phới lưới trộn – Thìa, đĩa.. – Thớt hoặc mặt phẳng sạch – Cây cán bột Cách làm bánh rán từ cơm nguội Bước 1: – Trong một cái bát nhỏ, bạn đổ bột mì đa dụng vào đó, thêm một chút muối và trộn đều bằng phới lưới. – Tiếp theo, đổ từ từ nước ấm vào cùng, khuấy đều bằng đũa hoặc phới lưới. – Dùng tay nhồi bột thành một hỗn hợp dẻo mịn rồi đem bọc bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột 30 phút cho bột nở. Bước 2: – Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Vặn bếp và đun sôi dầu ăn thì đổ cơm nguội vào và chiên. – Thêm 1 tbsp nước xốt bò bằm, kế đó là nước xốt thịt nướng, gia vị vừa miệng và tiếp tục đảo đều bằng thìa lớn. – Khi nước xốt bao đều từng hạt cơm, cơm ngả màu nâu óng thì tắt bếp. Trút cơm chiên ra bát con, để sang một bên. Bước 3: – Bây giờ sau khi bột đã được ủ đủ thời gian và đạt yêu cầu, bạn lấy bột ra và chia bột làm 4 phần. Đặt lên thớt hoặc một cái mặt phẳng sạch nào đó. – Sử dụng cây cán để cán bột thành một lớp mỏng và rộng như hình. Sau đó dùng thìa múc 1 muỗng nhỏ cơm đã chiên vào giữa vỏ bột. Dùng ngón tay kéo mép bột về phía tâm, từ từ đóng kín miệng bánh lại như cách nặn bánh bao. Bước 4: – Khi bánh đã được gói kín và đảm bảo rằng phần nhân bên trong không bị tràn ra ngoài, bạn dùng tay nhẹ nhàng ấn dẹt bánh xuống. Kế độ lộn ngược bánh lại, tiếp tục ấn dẹt bánh, chỉ để bánh có độ dày khoảng 1 cm. Bạn cứ làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu mà bạn có. Bước 5: – Tiếp tục đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa. Đổ dầu ăn vào chảo với lượng dầu đủ láng bề mặt chảo. Cho lần lượt từng chiếc bánh vào và chiên. Bạn cần chiên bánh vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu. – Sau đó gắp bánh đã chín ra đĩa và thưởng thức nóng để bánh có được hương vị thơm ngon nhất nha – Bạn cũng có thể dùng dao xắt bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng cho dễ ăn. Bánh rất ngon nóng hổi chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn.
