-
★
37
0
Mùa hè nóng bức mà được thưởng thức những món ăn thanh mát, giải nhiệt thì không gì tuyệt bằng. Dưới đây là thực đơn gợi ý được chia theo từng nhóm để bạn dễ dàng lựa chọn cho bữa cơm gia đình hoặc các buổi tụ tập nhé:
Canh là "linh hồn" của mâm cơm mùa hè, giúp đưa cơm và giải nhiệt cực tốt:
Canh cua mồng tơi, rau đay, mướp: Món canh kinh điển của mùa hè miền Bắc, ăn kèm với vài quả cà pháo muối chua ngọt thì chuẩn bài.
Canh hến/ngêu nấu chua: Vị ngọt tự nhiên của hến kết hợp với vị chua dịu của cà chua, khế hoặc sấu giúp kích thích vị giác rất tốt.
Canh bí đao nấu tôm thịt: Bí đao có tính mát, vị ngọt thanh, cực kỳ lành tính cho những ngày oi bức.
Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt: Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả.
Những món này hạn chế tối đa dầu mỡ, nhiều rau xanh và ăn rất vui miệng:
Gỏi cuốn tôm thịt: Sự kết hợp của tôm, thịt luộc, bún tươi và thật nhiều rau sống, chấm cùng tương đen hoặc nước mắm tỏi ớt.
Phở cuốn: Bánh phở cuộn thịt bò xào gừng tỏi, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt pha nhạt.
Bún chả cá nướng hoặc bún đậu mắm tôm: Thơm ngon, dễ ăn và không gây cảm giác ngấy.
Các loại gỏi/salad: Gỏi gà xé phay, gỏi ngó sen tôm thịt, hoặc salad ức gà sốt mè rang.
Thay vì các món kho tiêu quá cay nồng, mùa hè ưu tiên các món hấp, luộc hoặc sốt chua ngọt:
Thịt chân giò luộc chấm mắm tôm/mắm nêm: Ăn kèm rau sống, dưa chuột.
Cá hấp xì dầu/hấp cuốn bánh tráng: Cá ngọt thịt, không dầu mỡ, ăn rất nhẹ bụng.
Sườn xào chua ngọt: Vị chua chua ngọt ngọt giúp kích thích vị giác khi thời tiết nắng nóng làm bạn chán ăn.
Đậu hũ lướt ván hoặc đậu hũ sốt cà chua: Món ăn bình dân, thanh đạm nhưng luôn hiệu quả.
Sau bữa ăn thì không thể thiếu những món "hạ nhiệt" tức thì này:
Chè dưỡng nhan / Chè hạt sen long nhãn: Ngọt thanh, vừa mát vừa tốt cho làn da mùa hè.
Thạch rau câu trái cây / Tàu hũ trân chân đường đen: Mát lạnh, mềm mịn.
Nước ép/Sinh tố: Nước ép dưa hấu, sinh tố bơ, nước cam, hoặc đơn giản là một ly nước rau má thanh lọc cơ thể.
1. Các món canh thanh mát (Gợi ý hàng đầu)
Canh là "linh hồn" của mâm cơm mùa hè, giúp đưa cơm và giải nhiệt cực tốt:
Canh cua mồng tơi, rau đay, mướp: Món canh kinh điển của mùa hè miền Bắc, ăn kèm với vài quả cà pháo muối chua ngọt thì chuẩn bài.
Canh hến/ngêu nấu chua: Vị ngọt tự nhiên của hến kết hợp với vị chua dịu của cà chua, khế hoặc sấu giúp kích thích vị giác rất tốt.
Canh bí đao nấu tôm thịt: Bí đao có tính mát, vị ngọt thanh, cực kỳ lành tính cho những ngày oi bức.
Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi thịt: Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả.
2. Các món cuốn & Trộn (Không lo nổi mụn)
Những món này hạn chế tối đa dầu mỡ, nhiều rau xanh và ăn rất vui miệng:
Gỏi cuốn tôm thịt: Sự kết hợp của tôm, thịt luộc, bún tươi và thật nhiều rau sống, chấm cùng tương đen hoặc nước mắm tỏi ớt.
Phở cuốn: Bánh phở cuộn thịt bò xào gừng tỏi, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt pha nhạt.
Bún chả cá nướng hoặc bún đậu mắm tôm: Thơm ngon, dễ ăn và không gây cảm giác ngấy.
Các loại gỏi/salad: Gỏi gà xé phay, gỏi ngó sen tôm thịt, hoặc salad ức gà sốt mè rang.
3. Các món mặn đưa cơm (Đậm đà nhưng không ngấy)
Thay vì các món kho tiêu quá cay nồng, mùa hè ưu tiên các món hấp, luộc hoặc sốt chua ngọt:
Thịt chân giò luộc chấm mắm tôm/mắm nêm: Ăn kèm rau sống, dưa chuột.
Cá hấp xì dầu/hấp cuốn bánh tráng: Cá ngọt thịt, không dầu mỡ, ăn rất nhẹ bụng.
Sườn xào chua ngọt: Vị chua chua ngọt ngọt giúp kích thích vị giác khi thời tiết nắng nóng làm bạn chán ăn.
Đậu hũ lướt ván hoặc đậu hũ sốt cà chua: Món ăn bình dân, thanh đạm nhưng luôn hiệu quả.
4. Món tráng miệng & Giải nhiệt (Yêu thích nhất)
Sau bữa ăn thì không thể thiếu những món "hạ nhiệt" tức thì này:
Chè dưỡng nhan / Chè hạt sen long nhãn: Ngọt thanh, vừa mát vừa tốt cho làn da mùa hè.
Thạch rau câu trái cây / Tàu hũ trân chân đường đen: Mát lạnh, mềm mịn.
Nước ép/Sinh tố: Nước ép dưa hấu, sinh tố bơ, nước cam, hoặc đơn giản là một ly nước rau má thanh lọc cơ thể.
