NGUYÊN LIỆU

• Gạo lứt: 2 chén
  
• Hạt sen tươi: 100g
  
• Đậu hũ: 1/2 miếng
  
• Đậu que: 150g
  
• Khoai môn cau: 100g
  
• Nấm hương khô ngâm nở: 50g
  
• Hành boaro: 30g
  
• Lá dứa (loại nhỏ) : 5 nhánh
  
• Sữa tươi không đường: 1 chén
  
• RAU NÊM: Ngò rí, hành boaro phi
  
• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, tiêu
  
• Hạt nêm
  
• Nước tương

SƠ CHẾ

– Gạo lứt vo sạch, ngâm 30 phút. Đậu hũ cắt hạt lựu, chiên và xốc với 1 ít Bột Canh.

– Hạt sen luộc vừa chín. Đậu que luộc chín, cắt nhỏ. Khoai môn cắt khối 1, 5 cm. Nấm hương cắt đôi. Hành boaro cắt lát. Lá dứa cắt khúc.

THỰC HIỆN

– Xào rau củ: Phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào, nêm 1 muỗng canh Nước tương, xóc đều rồi tắt lửa.

– Nấu cơm: Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2 muỗng canh Hạt nêm (Nấm hương & Hạt sen), 2 muỗng canh Nước tương, đảo đều. Đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1, 5 lóng tay), đậy nắp lại nấu cho đến khi nước cạn. Thêm sữa tươi, 1m dầu mè, đậu hũ và đậu que vào xới đều, nấu thêm 10 phút là được.

– Hấp: Xới cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút.