Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng có khả năng nấu 1 món ăn mà bạn có thể tự hào có thể nấu nó ngon hơn so với tất cả mọi người, bạn tự tin khi làm món ăn đó vì bạn nắm giữ 1 công thức, tuyệt chiêu mà ít người biết tới, cùng chia sẻ với mọi người ở đây nhé. Món rau luộc Bí quyết: Cho thêm 1/2 thìa cafe muối vào, nước sôi to mới thả rau vào, mở nắp khi luộc. Cho thêm muối vào nước luộc sẽ giúp nước sôi nhanh hơn, nhiệt độ sôi cao hơn, khi nước sôi mới thả rau vào mục đích làm chín đột ngột rau sẽ không bị nhũn và không bị thâm như khi bạn ngâm rau với nước lạnh từ đầu, nước luộc có muối cũng sẽ đậm đà hơn nếu bạn muốn sử dụng nước luộc chan làm canh. Món rau xào Bí quyết: Luộc xong vớt rau cho ngay vào thau nước đá lạnh, xào với lửa thật to. Trước khi xào bạn có thể luộc qua và khi luộc bắt buộc luộc theo công thức bên trên thì rau mới không bị thâm, luộc xong vớt ra cho vào nước đá lạnh để rau có màu xanh và giòn khi xào, xào với lửa càng to càng tốt để rau chín nhanh mới giữ được độ ngọt và giòn, áp dụng với gần như tất cả mọi loại rau củ: Rau muống, rau cần, rau cải, rau rút, mồng tơi, đỗ xanh.. Các bí quyết nho nhỏ giúp món ăn ngon hơn: Món chiên, kho, xào dùng dầu oliu > bơ > mỡ heo > dầu thực vật. Đậu bắp xào: Muốn giòn thái lát càng mỏng càng tốt, xào lửa to. Thịt luộc: Cho 1 muỗng nước mắm nhỏ, đun nhỏ lửa nước thịt sẽ ngọt + thịt mềm. Kho cá: Không sử dụng nước lạnh kho cá sẽ bị tanh, nếu muốn chế thêm thì sử dụng nước nóng hoặc nước dừa đun sôi lên 1 chút. Chiên đậu: Dùng mỡ ngon hơn dầu, đun mỡ nóng già rồi mới rán để không bị dính chảo, nên để đậu khô ráo không dính nước để đỡ bị bắn. Thịt bò xào: Xào chung với bột bắp thịt sẽ siêu mềm, không bị khô, không bị chảy nước. Mời các bạn cùng chia sẻ.
