[Bùi Hải Títt]

I. Cách làm

1. Phần sốt Xoài và Thạch Xoài

A. Nguyên liệu chuẩn bị

- 200gr Xoài

- 5ml Kem tươi

- 50gr Sữa đặc

- 200ml sữa tươi không đường

- 25gr đường cát

B. Cách làm

B1: Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên

B2: Lấy ra 150gr sốt xoài để làm thạch xoài

2. Làm thạch Xoài

A. Nguyên liệu chuẩn bị

- 150gr sốt xoài

- 0, 5gr rau câu con cá dẻo

- 20gr đường

- 150ml nước

B. Cách làm

B1: Đun Sôi nước

B2: Cho hỗn hợp rau câu và đường đã trộn đều vào nấu và khuấy.

B3. Rau câu đã đạt thì tắt bếp, sau đó cho sốt xoài vào.

B4: Hớt bọt rồi đổ thạch vào khuôn làm bánh flan rồi để thật nguội.

3. Chuẩn bị nước cốt dừa

- 250gr nước sôi

- 125gr cốt dừa thái

- 25gr kem béo

- 75gr đường

4. Chuẩn bị topping: Trân châu, thạch, bột báng

- Luộc trân châu.

- Thạch rau câu. Gói thạch rau câu con cá dẻo làm theo tỉ lệ: 200gr đường: 1 lít nước: 10gr bột rau câu. Để nguội rồi mới cho thạch vào ngăn mát để thạch k bị tách nước.

- Luộc bột báng. Trước khi luộc thì ngâm 30 phút để bột mềm. Luộc khi nào bột báng trong thì đạt. Thông thường thì 20-30 phút là được