15
0
Công Thức Món Gà Kho Gừng
Ngày bé, tôi thường được bà nấu cho món gà kho gừng. Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của gừng, hành, tỏi phi thơm lừng cùng vị ngọt mặn của nước sốt là tôi đã thấy bụng cồn cào. Món ăn này gắn liền với tuổi thơ tôi, với những bữa cơm ấm cúng bên gia đình. Hôm nay, tôi xin chia sẻ lại công thức gà kho gừng ngon chuẩn vị của bà để các bạn cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
1.4kg gà
35ml nước mắm
80g đường cát
120ml nước
45ml dầu ăn
1/2 củ hành tây
120g gừng tươi
2 tép tỏi
Một ít ớt khô
3 gốc hành lá
Một ít muối, tiêu
Cách Chế Biến:
Sơ chế nguyên liệu: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với một chút muối, tiêu khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị. Hành tây thái nhỏ, gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.
Làm nước hàng/nước màu: Cho đường vào chảo nóng, đun trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián. Thêm một chút nước vào, đun tan đường rồi tắt bếp.
Phi thơm hành, gừng, tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây và gừng. Sau đó cho tỏi vào phi tiếp khoảng 1 phút. Vớt hành, gừng, tỏi ra để riêng.
Kho gà: Cho gà đã ướp vào chảo, xào săn và chiên vàng đều các mặt. Tiếp theo, bạn cho nước hàng, nước mắm, một ít muối, tiêu và ớt khô vào. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho gà chín mềm và ngấm gia vị.
Hoàn thành: Cuối cùng, cho phần hành, gừng, tỏi đã phi thơm vào chảo gà, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý:
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút nước dừa tươi vào kho cùng gà.
Nên chọn gà ta để món ăn được dai ngon hơn.
