32
0
Công Thức Đuôi Bò Hầm Bia
Đuôi bò hầm bia là món ăn nghe tên thì có vẻ lạ nhưng cách làm lại rất đơn giản. Món này phù hợp để chế biến và thưởng thức trong những ngày tiết trời se lạnh. Thịt bò mềm ngọt, thấm vị, thơm mùi gừng, quế, hồi và hơi cay của tiêu, rất cuốn hút. Hơn nữa, bia được dùng để hầm đuôi bò cũng làm món ăn dậy mùi hơn, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đuôi bò:
Đuôi bò mua về rửa sạch, dùng muối chà xát thật kỹ để loại bỏ mùi hôi, sau đó chặt thành các khúc vừa ăn.
Cho đuôi bò vào nồi nước sôi, chần sơ trong 2-3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Ướp đuôi bò với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê xì dầu, gừng, tỏi thái lát mỏng, hoa hồi, quế và ½ thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để đuôi bò ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Gừng, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
Nếu có khoai tây, cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê đường vào chưng đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (nước màu).
Cho đuôi bò đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại và ngấm màu.
Đổ ½ lon bia vào nồi, thêm nước lọc sao cho vừa ngập đuôi bò.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-2 tiếng cho đuôi bò mềm nhừ.
Nếu dùng kèm khoai tây, cà rốt, bạn cho vào nồi khi thịt gần mềm để rau củ chín vừa, không bị nát.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
Lưu ý
Cách chọn đuôi bò ngon: Nên chọn đuôi bò có phần da màu vàng nhạt, không có đốm thâm đen. Phần thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng.
Bảo quản: Món ăn ngon nhất khi dùng ngay. Nếu còn thừa, bạn có thể cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại.
Món ăn kèm: Món đuôi bò hầm bia sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc làm món nhậu.
Bia: Không nên dùng quá nhiều bia, chỉ nên dùng lượng vừa đủ để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
Như vậy, chúng ta đã có một nồi đuôi bò hầm bia thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đậm đà, ấm nóng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình quây quần trong những ngày se lạnh. Bạn hãy thử vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Đuôi bò hầm bia là món ăn nghe tên thì có vẻ lạ nhưng cách làm lại rất đơn giản. Món này phù hợp để chế biến và thưởng thức trong những ngày tiết trời se lạnh. Thịt bò mềm ngọt, thấm vị, thơm mùi gừng, quế, hồi và hơi cay của tiêu, rất cuốn hút. Hơn nữa, bia được dùng để hầm đuôi bò cũng làm món ăn dậy mùi hơn, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
- Đuôi bò: 1 kg
- Bia: ½ lon
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hoa hồi: 2 cái
- Quế: 1 mẩu nhỏ
- Hạt tiêu: ½ thìa cà phê
- Xì dầu: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
- Khoai tây, cà rốt (có hoặc không)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đuôi bò:
Đuôi bò mua về rửa sạch, dùng muối chà xát thật kỹ để loại bỏ mùi hôi, sau đó chặt thành các khúc vừa ăn.
Cho đuôi bò vào nồi nước sôi, chần sơ trong 2-3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Ướp đuôi bò với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê xì dầu, gừng, tỏi thái lát mỏng, hoa hồi, quế và ½ thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và để đuôi bò ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Gừng, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
Nếu có khoai tây, cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê đường vào chưng đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (nước màu).
Cho đuôi bò đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho thịt săn lại và ngấm màu.
Đổ ½ lon bia vào nồi, thêm nước lọc sao cho vừa ngập đuôi bò.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1-2 tiếng cho đuôi bò mềm nhừ.
Nếu dùng kèm khoai tây, cà rốt, bạn cho vào nồi khi thịt gần mềm để rau củ chín vừa, không bị nát.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
Lưu ý
Cách chọn đuôi bò ngon: Nên chọn đuôi bò có phần da màu vàng nhạt, không có đốm thâm đen. Phần thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng.
Bảo quản: Món ăn ngon nhất khi dùng ngay. Nếu còn thừa, bạn có thể cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại.
Món ăn kèm: Món đuôi bò hầm bia sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc làm món nhậu.
Bia: Không nên dùng quá nhiều bia, chỉ nên dùng lượng vừa đủ để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
Như vậy, chúng ta đã có một nồi đuôi bò hầm bia thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đậm đà, ấm nóng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình quây quần trong những ngày se lạnh. Bạn hãy thử vào bếp và trổ tài ngay nhé!
