- ★
Canh Cải Cúc Nấu Thịt Băm Thanh Mát Cho Ngày Nắng Nóng
Mỗi lần trời Sài Gòn dở chứng nắng gắt, bữa cơm gia đình mà thiếu một tô canh thanh mát thì thiệt sự rất khó nuốt. Trong các món canh dân dã, canh cải cúc (hay còn gọi là rau tần ô) nấu cùng thịt băm luôn là lựa chọn số một của nhà mình. Món này vừa dễ làm, vừa mang lại hương vị ngọt thanh dễ chịu, húp tới đâu mát chần chần tới đó.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn)
1 bó rau cải cúc tươi ngon
100g thịt nạc heo
1 củ hành tím
Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt và chút tiêu xay. (Có thể thay đổi và nêm nếm theo khẩu vị cá nhân)
Các bước sơ chế và chế biến
Đầu tiên, rau cải cúc mua về bạn lặt bỏ lá sâu, gốc già rồi rửa sạch qua vài lần nước, sau đó để ráo. Với phần thịt nạc, bạn rửa sạch, cắt mỏng rồi băm nhỏ. Tiếp theo, ướp thịt băm với hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và một xíu tiêu xay cho thơm.
Khi đã chuẩn bị xong, bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi khoảng 1 tô nước lớn. Nước sôi bùng lên thì cho phần thịt băm đã ướp vào nấu chín, nhớ dùng vá vớt sạch bọt để nước canh được trong. Tiếp tục cho rau cải cúc vào nồi, đợi nước sôi trở lại thì nêm nếm lại cho vừa vị rồi tắt bếp ngay.
Lưu ý khi chế biến và chọn thực phẩm
Để tô canh đạt chuẩn vị ngon, bạn nên chọn những bó cải cúc còn tươi xanh, lá nhỏ và non vì loại này sẽ thơm và không bị đắng. Khi nấu, lưu ý rau cải cúc rất mau chín nên chỉ cần cho vào nồi nước sôi đảo nhẹ rồi tắt bếp liền, tránh nấu lâu làm rau bị nát và mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.
Mỗi lần trời Sài Gòn dở chứng nắng gắt, bữa cơm gia đình mà thiếu một tô canh thanh mát thì thiệt sự rất khó nuốt. Trong các món canh dân dã, canh cải cúc (hay còn gọi là rau tần ô) nấu cùng thịt băm luôn là lựa chọn số một của nhà mình. Món này vừa dễ làm, vừa mang lại hương vị ngọt thanh dễ chịu, húp tới đâu mát chần chần tới đó.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn)
1 bó rau cải cúc tươi ngon
100g thịt nạc heo
1 củ hành tím
Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt và chút tiêu xay. (Có thể thay đổi và nêm nếm theo khẩu vị cá nhân)
Các bước sơ chế và chế biến
Đầu tiên, rau cải cúc mua về bạn lặt bỏ lá sâu, gốc già rồi rửa sạch qua vài lần nước, sau đó để ráo. Với phần thịt nạc, bạn rửa sạch, cắt mỏng rồi băm nhỏ. Tiếp theo, ướp thịt băm với hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và một xíu tiêu xay cho thơm.
Khi đã chuẩn bị xong, bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi khoảng 1 tô nước lớn. Nước sôi bùng lên thì cho phần thịt băm đã ướp vào nấu chín, nhớ dùng vá vớt sạch bọt để nước canh được trong. Tiếp tục cho rau cải cúc vào nồi, đợi nước sôi trở lại thì nêm nếm lại cho vừa vị rồi tắt bếp ngay.
Lưu ý khi chế biến và chọn thực phẩm
Để tô canh đạt chuẩn vị ngon, bạn nên chọn những bó cải cúc còn tươi xanh, lá nhỏ và non vì loại này sẽ thơm và không bị đắng. Khi nấu, lưu ý rau cải cúc rất mau chín nên chỉ cần cho vào nồi nước sôi đảo nhẹ rồi tắt bếp liền, tránh nấu lâu làm rau bị nát và mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.
