[keynguyen]

Thịt kho Coca là một biến tấu thú vị của món thịt kho truyền thống, được nhiều người yêu thích nhờ cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại có màu sắc đẹp mắt, thịt mềm và nước kho sánh đậm đà. Vị ngọt nhẹ từ Coca giúp cân bằng hương vị, đồng thời tạo màu cánh gián tự nhiên mà không cần quá nhiều nước hàng. Đây là món ăn rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vẫn giữ được hương vị quen thuộc, đậm chất cơm nhà. Mình mở bài này để mọi người cùng chia sẻ cách làm thịt kho Coca ngon, mẹo nêm nếm cũng như bí quyết để thịt mềm, không bị khô và nước kho sánh hấp dẫn. Nếu bạn có công thức riêng hoặc mẹo hay thì hãy cùng chia sẻ để mọi người tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

Thịt 1, 5kg

1 lon coca

1/2 muỗng cafe bột quế

1 muỗng canh xì dầu (e dùng Nhất Phẩm Tiên/xì dầu càng cua)

3 muỗng cafe bột canh (e dùng vifon)

1 muỗng cafe bột ngọt

Tỏi 1/2 củ

Hành 1/2 củ

Muối - dầu ăn

Cách làm:

Thịt cạo sạch lông, để nguyên miếng to, luộc sơ. Ngâm nước đá cho nguội. Lau mặt bì khô, châm bì. Vừa châm vừa lau. Sau đó xát muối mặt da - lau đi cho khô - xát muối - lau.. 2-3 lượt cho khô. Quết 1 lớp dấm bên trên rồi tiến hành chiên nổ bì.

Dầu nóng, chiên úp mặt bì xuống. Lửa nhỏ, đợi nghe hết tiếng nổ thì lửa to hết cỡ tới lúc vàng mặt bì. Chiên vàng những mặt còn lại. Thái miếng vừa ăn (vừa ăn với t là cỡ 3 ngón tay, dày 2, 5-3cm

️Ai ko thích hoặc đơn giản thấy lích kích bỏ qua bước nổ bì. Nhưng hãy đảo cháy cạnh thịt cho thơm nhé

Chiên vàng hành tỏi, tắt bếp. Xếp thịt vào ướp với xì dầu, bột canh, bột ngọt 10p, sau đó đổ coca vào. Thêm nước sâm sấp mặt thịt. Kho 20-30p với lửa to (cạn còn 1/3) thì kho lửa nhỏ nhất thêm 30p nữa để thịt mềm và lên màu. Nếu thái thịt miếng nhỏ hơn thì rút ngắn thời gian kho lại, tránh thịt mềm quá.

 

[huongthangkhai]

Cách Làm Thịt Kho Coca Mềm Tan​

Thịt kho Coca là món ăn nghe có vẻ lạ nhưng lại khiến nhiều người bất ngờ bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và cách chế biến vô cùng đơn giản. Coca Cola không chỉ giúp thịt lên màu nâu cánh gián đẹp mắt mà còn làm phần mỡ trong hơn, thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ săn, nước kho sánh óng và có vị ngọt thanh tự nhiên.

Món ăn này rất hợp để dùng cùng cơm nóng, xôi trắng hay chấm với bánh mì đều ngon khó cưỡng. Nếu đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, hãy thử ngay công thức dưới đây.

Nguyên liệu​

400g thịt ba chỉ.

1 lon Coca Cola.

1 thìa cà phê dầu điều.

1 thìa cà phê nước màu (màu đường).

1 thìa cà phê hạt nêm.

1/2 thìa cà phê tiêu xay.

2 thìa canh nước mắm ngon.

2 củ hành tím.

3 tép tỏi.

1 hoa hồi.

1 mẩu quế nhỏ (khoảng bằng móng tay).

1 thìa canh đường.

1 thìa canh dầu ăn.

Cách làm thịt kho Coca​

Sơ chế và ướp thịt​

Rửa sạch thịt với muối, để ráo rồi cắt thành những miếng vuông dày khoảng hai đốt ngón tay.

Tiếp theo, trộn thịt với 1 thìa canh đường rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút. Đây là mẹo nhỏ giúp miếng thịt sau khi kho có màu trong đẹp, lớp mỡ không bị đục và thành phẩm hấp dẫn hơn.

Sau đó, ướp thịt với hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu điều, nước màu cùng một nửa lượng hành tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Kho thịt​

Làm nóng nồi với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi còn lại.

Cho thịt vào đảo đều trên lửa vừa đến khi các mặt thịt săn lại và hơi xém cạnh.

Đổ Coca Cola vào sao cho vừa ngập mặt thịt, thêm hoa hồi và miếng quế rồi đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và kho liu riu. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt ngấm đều gia vị.

Kho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh từng miếng thịt, có màu nâu cánh gián óng đẹp thì tắt bếp.

Thành phẩm​

Những miếng thịt ba chỉ mềm nhưng không nát, phần mỡ trong veo, xen kẽ lớp nạc đậm đà, thơm nhẹ mùi quế và hoa hồi. Nước kho sánh quyện, có vị mặn ngọt hài hòa cùng hương thơm đặc trưng của Coca Cola, tạo nên một món ăn cực kỳ đưa cơm.

Bạn có thể rắc thêm hành lá, tiêu xay hoặc vài lát ớt để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Mẹo giúp thịt kho Coca ngon hơn​

Chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối để thịt mềm mà không bị ngấy.

Chỉ dùng một miếng quế nhỏ, nếu cho quá nhiều sẽ át mùi và tạo vị hắc.

Kho bằng nồi đất sẽ giúp nhiệt tỏa đều, thịt mềm hơn và hương vị đậm đà hơn.

Không nên kho lửa lớn trong thời gian dài vì nước sốt sẽ cạn nhanh, thịt dễ bị khô.

Món ăn ngon nhất khi dùng cùng cơm trắng nóng, xôi hoặc bánh mì.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một lon Coca Cola, bạn đã có thể chế biến thành công món thịt kho mềm thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa dễ làm lại vừa khiến ai thưởng thức cũng muốn gắp thêm một miếng.