-
★
2176
2
Thịt kho Coca là một biến tấu thú vị của món thịt kho truyền thống, được nhiều người yêu thích nhờ cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại có màu sắc đẹp mắt, thịt mềm và nước kho sánh đậm đà. Vị ngọt nhẹ từ Coca giúp cân bằng hương vị, đồng thời tạo màu cánh gián tự nhiên mà không cần quá nhiều nước hàng. Đây là món ăn rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vẫn giữ được hương vị quen thuộc, đậm chất cơm nhà. Mình mở bài này để mọi người cùng chia sẻ cách làm thịt kho Coca ngon, mẹo nêm nếm cũng như bí quyết để thịt mềm, không bị khô và nước kho sánh hấp dẫn. Nếu bạn có công thức riêng hoặc mẹo hay thì hãy cùng chia sẻ để mọi người tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
Thịt 1, 5kg
1 lon coca
1/2 muỗng cafe bột quế
1 muỗng canh xì dầu (e dùng Nhất Phẩm Tiên/xì dầu càng cua)
3 muỗng cafe bột canh (e dùng vifon)
1 muỗng cafe bột ngọt
Tỏi 1/2 củ
Hành 1/2 củ
Muối - dầu ăn
Cách làm:
Thịt cạo sạch lông, để nguyên miếng to, luộc sơ. Ngâm nước đá cho nguội. Lau mặt bì khô, châm bì. Vừa châm vừa lau. Sau đó xát muối mặt da - lau đi cho khô - xát muối - lau.. 2-3 lượt cho khô. Quết 1 lớp dấm bên trên rồi tiến hành chiên nổ bì.
Dầu nóng, chiên úp mặt bì xuống. Lửa nhỏ, đợi nghe hết tiếng nổ thì lửa to hết cỡ tới lúc vàng mặt bì. Chiên vàng những mặt còn lại. Thái miếng vừa ăn (vừa ăn với t là cỡ 3 ngón tay, dày 2, 5-3cm
️Ai ko thích hoặc đơn giản thấy lích kích bỏ qua bước nổ bì. Nhưng hãy đảo cháy cạnh thịt cho thơm nhé
Chiên vàng hành tỏi, tắt bếp. Xếp thịt vào ướp với xì dầu, bột canh, bột ngọt 10p, sau đó đổ coca vào. Thêm nước sâm sấp mặt thịt. Kho 20-30p với lửa to (cạn còn 1/3) thì kho lửa nhỏ nhất thêm 30p nữa để thịt mềm và lên màu. Nếu thái thịt miếng nhỏ hơn thì rút ngắn thời gian kho lại, tránh thịt mềm quá.
Nguyên liệu:
Thịt 1, 5kg
1 lon coca
1/2 muỗng cafe bột quế
1 muỗng canh xì dầu (e dùng Nhất Phẩm Tiên/xì dầu càng cua)
3 muỗng cafe bột canh (e dùng vifon)
1 muỗng cafe bột ngọt
Tỏi 1/2 củ
Hành 1/2 củ
Muối - dầu ăn
Cách làm:
Thịt cạo sạch lông, để nguyên miếng to, luộc sơ. Ngâm nước đá cho nguội. Lau mặt bì khô, châm bì. Vừa châm vừa lau. Sau đó xát muối mặt da - lau đi cho khô - xát muối - lau.. 2-3 lượt cho khô. Quết 1 lớp dấm bên trên rồi tiến hành chiên nổ bì.
Dầu nóng, chiên úp mặt bì xuống. Lửa nhỏ, đợi nghe hết tiếng nổ thì lửa to hết cỡ tới lúc vàng mặt bì. Chiên vàng những mặt còn lại. Thái miếng vừa ăn (vừa ăn với t là cỡ 3 ngón tay, dày 2, 5-3cm
️Ai ko thích hoặc đơn giản thấy lích kích bỏ qua bước nổ bì. Nhưng hãy đảo cháy cạnh thịt cho thơm nhé
Chiên vàng hành tỏi, tắt bếp. Xếp thịt vào ướp với xì dầu, bột canh, bột ngọt 10p, sau đó đổ coca vào. Thêm nước sâm sấp mặt thịt. Kho 20-30p với lửa to (cạn còn 1/3) thì kho lửa nhỏ nhất thêm 30p nữa để thịt mềm và lên màu. Nếu thái thịt miếng nhỏ hơn thì rút ngắn thời gian kho lại, tránh thịt mềm quá.
Last edited by a moderator:
