330
2
Mực xào sa tế là món ăn đậm đà với vị cay nồng của sa tế, hòa quyện với độ giòn ngọt của mực và hương thơm của hành tỏi phi. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ tập cuối tuần, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn và thú vị.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cách làm
Bước 1: Sơ chế mực và rau củ
Bắt đầu bằng việc sơ chế mực: Rửa sạch mực, sau đó bóp kỹ với hỗn hợp muối và giấm để khử mùi tanh. Tiếp theo, rửa mực lại với nước sạch rồi để ráo. Đun sôi một nồi nước và cho 1/2 củ hành tây vào để tạo mùi thơm. Cho mực đã sơ chế vào nồi, chần sơ qua trong nước sôi rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị hành tây và hành lá
Lấy 1/2 củ hành tây còn lại, rửa sạch rồi cắt thành các miếng múi cau. Hành lá cũng rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn, để sẵn chuẩn bị cho bước xào cuối cùng.
Bước 3: Pha nước sốt sa tế
Chuẩn bị một bát nhỏ để pha nước sốt sa tế. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa sa tế ớt, 1 thìa tương ớt và một ít tiêu xay vào bát. Khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan đều và hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sánh đậm đà.
Bước 4: Phi thơm tỏi và đun nước sốt
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thêm tỏi băm vào phi cho vàng và thơm. Khi tỏi đã dậy mùi, đổ hỗn hợp nước sốt sa tế vừa pha vào chảo và đun đến khi nước sốt sệt lại, có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 5: Xào mực với nước sốt sa tế
Sau khi nước sốt đã sệt, cho mực đã chần vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn. Xào khoảng 3-5 phút để mực thấm đều gia vị và vẫn giữ được độ giòn tươi. Tiếp tục cho hành tây và ớt tươi vào xào cùng trong khoảng 2 phút để hành tây mềm nhẹ và hòa quyện với mực.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Khi các nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị, tắt bếp rồi thêm hành lá đã cắt khúc lên trên để tăng thêm màu sắc. Trút món mực xào sa tế ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị cay nồng thơm ngon.
Món mực xào sa tế đã hoàn thành với màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ. Vị cay nồng của sa tế kết hợp cùng mực giòn ngọt, hành tây và hành lá tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu nhẹ vào những buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Hãy thử chế biến món ăn này để bữa cơm thêm phần đặc biệt và ngon miệng nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực tươi: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt tươi, tỏi băm, hành lá
- Gia vị: Tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt, sa tế ớt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế mực và rau củ
Bắt đầu bằng việc sơ chế mực: Rửa sạch mực, sau đó bóp kỹ với hỗn hợp muối và giấm để khử mùi tanh. Tiếp theo, rửa mực lại với nước sạch rồi để ráo. Đun sôi một nồi nước và cho 1/2 củ hành tây vào để tạo mùi thơm. Cho mực đã sơ chế vào nồi, chần sơ qua trong nước sôi rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị hành tây và hành lá
Lấy 1/2 củ hành tây còn lại, rửa sạch rồi cắt thành các miếng múi cau. Hành lá cũng rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn, để sẵn chuẩn bị cho bước xào cuối cùng.
Bước 3: Pha nước sốt sa tế
Chuẩn bị một bát nhỏ để pha nước sốt sa tế. Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa sa tế ớt, 1 thìa tương ớt và một ít tiêu xay vào bát. Khuấy đều hỗn hợp cho các gia vị tan đều và hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sánh đậm đà.
Bước 4: Phi thơm tỏi và đun nước sốt
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thêm tỏi băm vào phi cho vàng và thơm. Khi tỏi đã dậy mùi, đổ hỗn hợp nước sốt sa tế vừa pha vào chảo và đun đến khi nước sốt sệt lại, có mùi thơm hấp dẫn.
Bước 5: Xào mực với nước sốt sa tế
Sau khi nước sốt đã sệt, cho mực đã chần vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn. Xào khoảng 3-5 phút để mực thấm đều gia vị và vẫn giữ được độ giòn tươi. Tiếp tục cho hành tây và ớt tươi vào xào cùng trong khoảng 2 phút để hành tây mềm nhẹ và hòa quyện với mực.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Khi các nguyên liệu đã chín và ngấm gia vị, tắt bếp rồi thêm hành lá đã cắt khúc lên trên để tăng thêm màu sắc. Trút món mực xào sa tế ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị cay nồng thơm ngon.
Món mực xào sa tế đã hoàn thành với màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ. Vị cay nồng của sa tế kết hợp cùng mực giòn ngọt, hành tây và hành lá tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu nhẹ vào những buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Hãy thử chế biến món ăn này để bữa cơm thêm phần đặc biệt và ngon miệng nhé!
