[HẠT DẺ 729]

Bánh cam là một món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam, có lớp vỏ bên ngoài giòn, nhân bên trong ngọt bùi. Dưới đây là công thức làm món bánh cam thơm ngon:

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

200g bột nếp

50g bột gạo

1/4 muỗng cà phê muối

50g đường

150ml nước

1/2 muỗng cà phê dầu ăn

1 muỗng canh nước cốt dừa (tùy chọn)

Phần nhân:

100g mứt đậu xanh (hoặc đậu xanh nấu chín và nghiền nhuyễn với một ít đường)

1-2 muỗng cà phê dừa nạo (tùy chọn)

1 muỗng cà phê đường

Phần áo bánh:

100g mè rang

Dầu để chiên

Cách làm:

1. Làm phần nhân:

Nếu dùng đậu xanh tươi, bạn hấp hoặc luộc đậu xanh cho chín mềm. Sau đó nghiền mịn đậu xanh, cho vào một tô và thêm đường vào trộn đều để tạo vị ngọt. Bạn cũng có thể thêm dừa nạo để tăng độ thơm ngon cho nhân.

Nặn nhân đậu xanh thành những viên nhỏ, khoảng 1-1.5 cm đường kính.

2. Làm phần vỏ bánh:

Trộn bột nếp, bột gạo, muối và đường vào một tô lớn. Từ từ thêm nước vào, khuấy đều để bột hòa quyện. Thêm dầu ăn và nước cốt dừa (nếu có) để vỏ bánh mềm mịn hơn.

Nhồi bột thành một khối dẻo, mịn. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước để bột không bị cứng.

3. Tạo hình bánh:

Lấy một ít bột, ấn dẹt ra tay, sau đó cho viên nhân đậu xanh vào giữa. Vo tròn lại để bột bao phủ hết nhân, tạo thành viên bánh cam tròn đều.

Lăn viên bánh qua mè rang cho phủ đều.

4. Chiên bánh:

Đun nóng dầu trong chảo (lượng dầu phải ngập bánh). Khi dầu đã đủ nóng, cho bánh vào chiên.

Chiên bánh ở lửa vừa, khi bánh bắt đầu nổi lên, bạn giảm lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị cháy. Lật đều các mặt bánh để vỏ bánh vàng giòn và nhân không bị sống.

Khi bánh có màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu.

5. Hoàn thành:

Để bánh nguội và thưởng thức. Bánh cam có lớp vỏ giòn rụm, nhân đậu xanh thơm ngon, ngọt bùi rất hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với công thức này!