Công Thức Bánh Mì Chuối Thuần Chay Siêu Ngon – Cực Dễ Làm! Bánh chuối thuần chay này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ mềm mịn, ngọt tự nhiên từ chuối và không cần bất kỳ loại đường tinh luyện nào. Đặc biệt, chỉ với một chiếc bát và vài bước cơ bản, bạn đã có thể có ngay một mẻ bánh thơm lừng lan tỏa khắp nhà. Hơn nữa, bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu theo ý thích của mình, ví dụ như thêm chút quế, hạt nhục đậu khấu hoặc thậm chí là sô cô la cho một lớp bánh thật "sang chảnh". Nguyên Liệu Cho phần nguyên liệu ướt: 1 1/3 cốc (320g) chuối chín, nghiền nhuyễn (khoảng 4 quả chuối vừa) 2 muỗng canh (15g) hạt lanh xay 1/3 cốc (80ml) sữa thực vật (tớ hay dùng sữa hạnh nhân) 1/3 cốc (80ml) dầu dừa, đã đun chảy 2 muỗng canh (30ml) siro cây phong nguyên chất 2 muỗng cà phê (10ml) chiết xuất vanilla nguyên chất Cho phần nguyên liệu khô: 1/4 cốc cộng 2 muỗng canh (60g) đường dừa 1/2 cốc (50g) yến mạch cán 1 muỗng cà phê bột baking soda 1/2 muỗng cà phê bột nở 1/2 muỗng cà phê muối biển 1 1/2 cốc (210g) bột spelt trắng (hoặc bột mì toàn phần cũng được) Toppings (tùy chọn) : Chuối thái lát, hạt óc chó, hoặc socola đen băm nhỏ Hướng Dẫn Làm Bánh Chuẩn Bị Lò Nướng: Làm nóng lò ở 350°F (180°C). Xịt một ít dầu vào khuôn nướng bánh hình chữ nhật 9x5 inch để chống dính. Trộn Nguyên Liệu Ướt: Nghiền chuối trong một bát lớn sao cho gần như nhuyễn mịn. Bạn cần khoảng 1 1/3 cốc chuối nghiền. Thêm hạt lanh xay, sữa thực vật, dầu dừa đã đun chảy, siro cây phong và chiết xuất vanilla vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trộn Nguyên Liệu Khô: Lần lượt cho các nguyên liệu khô (đường dừa, yến mạch, bột baking soda, bột nở, muối và bột spelt) vào hỗn hợp ướt. Khuấy nhẹ tay cho đến khi không còn bột khô lợn cợn. Nướng Bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng và làm phẳng mặt bánh. Thêm chuối thái lát, hạt óc chó hoặc socola nếu muốn và nhẹ nhàng ấn vào bột cho chúng bám chắc. Nướng trong khoảng 45-55 phút, tùy vào lò của bạn. Bánh sẽ có màu vàng nhẹ và mặt bánh sẽ có độ đàn hồi khi chạm vào. Làm Lạnh và Thưởng Thức: Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong khuôn khoảng 30 phút. Sau đó, dùng dao lách quanh bánh và nhẹ nhàng lấy bánh ra, đặt lên giá để nguội hoàn toàn (hoặc để nhanh hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh khoảng 45 phút). Cắt lát và thưởng thức! Bánh này ăn ngon tuyệt vời khi phủ thêm một lớp bơ thuần chay hoặc dầu dừa. Mẹo Nhỏ: Nếu không có dầu dừa, bạn có thể thay thế bằng bơ thuần chay tan chảy. Cũng có thể thay thế siro cây phong bằng thêm một chút đường dừa, tuy bánh sẽ không ẩm mượt như khi dùng siro nhưng vẫn rất ngon. Còn nếu bạn muốn bánh có độ giòn hơn, thử thay bột spelt trắng bằng bột mì toàn phần, bánh sẽ dày hơn và có hương vị thơm đặc trưng của ngũ cốc. Bánh mì chuối thuần chay này không chỉ ngon mà còn cực kỳ dễ làm, lại rất phù hợp cho những bạn yêu thích thực phẩm thuần chay, lành mạnh. Chỉ mất khoảng 10 phút chuẩn bị và 50 phút nướng, bạn đã có thể thưởng thức món bánh thơm lừng này ngay tại nhà. Tớ hy vọng mọi người sẽ thử và thích công thức này như tớ đã làm nhé!
