Chân giò rút xương hầm rau củ là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, kết hợp giữa vị ngọt của rau củ và hương thơm béo ngậy của chân giò. Đây không chỉ là món ăn lý tưởng trong các bữa tiệc mà còn phù hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé! Nguyên Liệu Chuẩn Bị Chân giò heo: 1 cái (khoảng 1.5kg) Khoai tây: 300g Hành tây: 100g Cà chua: 500g Nấm đông cô: 10 tai Cà rốt: 200g Đậu Hòa Lan: 100g Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn Hành, ngò để trang trí Các Bước Thực Hiện Bước 1: Sơ chế chân giò Rửa sạch chân giò, làm sạch lông, và để ráo nước. Tiến hành rút xương bằng dao bén và nhọn. Dùng dao rạch sâu vào thịt sát xương, lột dần lớp thịt ra ngoài. Để lại phần xương ở đầu móng để chân giò giữ được hình dáng đẹp mắt. Bước 2: Ướp gia vị Chuẩn bị hỗn hợp gồm tỏi băm nhuyễn, muối, tiêu, bột ngọt, và xì dầu. Xát hỗn hợp này đều vào cả bên trong và ngoài chân giò, đảm bảo gia vị ngấm kỹ. Sau khi ướp khoảng 30 phút, lộn phần nạc ra ngoài để chân giò được săn chắc hơn. Bước 3: Chuẩn bị rau củ Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Có thể tỉa hoa cà rốt để món ăn thêm phần bắt mắt. Hành tây lột vỏ, chẻ làm 8 phần. Cà chua bỏ hạt, xay nhuyễn để làm nước sốt. Rửa sạch đậu Hòa Lan và nấm đông cô, cắt đôi nấm nếu cần. Bước 4: Chiên chân giò Dùng dao rạch vài đường trên bề mặt da chân giò để gia vị thấm sâu hơn. Bắc chảo, đổ dầu đủ ngập chân giò và đun nóng. Khi dầu sôi, cho chân giò vào chiên đến khi phần da vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Chỉ chiên vàng mặt ngoài, không chiên chín hoàn toàn. Bước 5: Nấu chân giò với cà chua Bắc nồi lớn lên bếp, phi thơm dầu ăn, sau đó cho cà chua xay nhuyễn vào xào. Nêm muối, đường, và bột ngọt vừa miệng. Đặt chân giò đã chiên vào nồi, đảo nhẹ để ngấm sốt. Tiếp theo, đổ nước ngập chân giò và hầm trong 45 phút đến 1 giờ, trở đều để chân giò mềm và thấm gia vị. Bước 6: Thêm rau củ và hoàn thiện món ăn Khi chân giò đã mềm, thêm cà rốt, khoai tây, đậu Hòa Lan, và nấm đông cô vào nồi. Hầm tiếp đến khi các loại rau củ chín mềm. Cuối cùng, cho hành tây vào, kiểm tra lại gia vị, và giữ mức nước ngập vừa phải. Bước 7: Trình bày và thưởng thức Múc chân giò và rau củ ra tô lớn, rưới thêm nước sốt từ nồi. Trang trí với hành ngò và rắc chút tiêu lên trên để tăng hương vị. Món chân giò rút xương hầm rau củ có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì, mang đến hương vị đậm đà, đầy dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món chân giò rút xương hầm rau củ là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những phút giây thưởng thức ấm áp bên người thân yêu!
