-
★
55
0
1. Nguyên tắc cốt lõi về ẩm mốc: Ngăn mốc sinh sôi bao giờ cũng nhàn hơn là hì hục đi giặt tẩy với cạo mốc. Nấm mốc và vi khuẩn hư hỏng sinh ra là do 2 yếu tố: Độ ẩm không khí (thường trên 60%) và Oxy.
Giải pháp tốt nhất là cô lập môi trường: Cất đồ vào hộp kín/túi zip + cho vật liệu hút ẩm/hút oxy vào. Tuy nhiên, sai lầm phổ biến nhất là nhầm lẫn chức năng của các loại gói hút. Không phải cứ quăng bừa cái gói "Do not eat" vào là xong, dùng sai loại có khi còn làm hỏng thêm đồ.
2. Nhận xét các sản phẩm hút ẩm / bảo quản phổ biến:
Hạt hút ẩm Silica Gel (Loại hạt trong suốt / hạt xanh dương) :
Nguyên lý: Thấm hút độ ẩm trong không khí vào các khoang rỗng của hạt.
Vấn đề thường gặp: Hàng rẻ tiền/hàng gia công dởm thường ngậm nước rất nhanh, khi no nước sẽ có hiện tượng bở tơi hoặc nổ lách tách. Đặc biệt là hạt màu xanh dương (chỉ thị màu), khi no nước nó chuyển sang hồng. Đừng dùng loại hạt xanh này cho thực phẩm vì nó được nhuộm muối Coban Clorua - có độc tính.
Giải pháp: Chỉ dùng Silica Gel trắng trong suốt cho thực phẩm khô. Khi dùng cho tủ quần áo hay hộp máy ảnh, nhớ kiểm tra định kỳ. Nó no nước rồi thì lấy ra rang lại hoặc bỏ lò vi sóng quay cho khô là dùng lại được (nhưng hiệu quả sẽ giảm dần).
Túi hút Oxy (Oxy absorber) :
Trước tiên phải nói rõ: Gói hút oxy KHÔNG PHẢI là gói hút ẩm. Nhiều bác làm bánh xài nhầm gói hút ẩm cho bánh trung thu rồi lên mạng than sao bánh vẫn mốc meo.
Bọn vi khuẩn hiếu khí (gây mốc, ôi thiu dầu mỡ) cần oxy để sống. Gói này chứa bột sắt, khi gặp oxy không khí sẽ sinh ra phản ứng oxy hóa (rỉ sét) và sinh nhiệt nhẹ, từ đó triệt tiêu sạch oxy trong bao bì đóng kín.
Ứng dụng: Chuyên dùng cho thực phẩm có thành phần gốc dầu, hạt điều, bánh kẹo mềm, thịt khô.. Nhét vào túi zip ép chân không là để cả năm không ôi dầu. Nhược điểm: Bóc túi ra là phải dùng ngay trong 1-2 tiếng, để hở môi trường ngoài nó hút oxy nực lên nóng ran rồi hỏng luôn.
Hút ẩm Dri Clay (Đất sét hoạt tính) :
Hàng này cao cấp hơn Silica Gel, bản chất là đất sét Bentonite nung.
Ưu điểm: Thân thiện môi trường (dùng xong vứt ra gốc cây bón cây luôn), khả năng hút ẩm chậm nhưng rất sâu và ổn định. Đặc biệt, nó không bao giờ bị hiện tượng "chảy nước ngược" như mấy hộp hút ẩm dùng muối Canxi Clorua bán ở siêu thị.
Ứng dụng: Cực kỳ an toàn cho linh kiện điện tử, tủ chống ẩm máy ảnh, hàng may mặc đồ da (áo da, túi xách) xuất khẩu.
3. Tóm lại chỗ nào dùng gì:
Thực phẩm sấy khô kiệt nước (trà, gạo, các loại bột) : Dùng gói Silica Gel trắng.
Thực phẩm có dầu mỡ, đồ ăn vặt, bánh mềm (bánh trung thu, khô gà, hạt macca) : Bắt buộc dùng gói hút Oxy kết hợp túi zip kín hoặc túi hút chân không.
Máy ảnh, đồ điện tử, đồ da cao cấp: Dri Clay hoặc Silica Gel. Tránh xa mấy hộp hút ẩm nắp lưới bán ở siêu thị (loại hút xong chảy ra nước ở dưới đáy) vì nhỡ đổ ra là hỏng sạch đồ da và ăn mòn mạch điện tử.
Không gian rộng (Phòng ngủ, phòng khách) : Sắp xếp gọn gàng, dùng máy hút ẩm chạy lốc máy (Compressor) thay vì mua mấy cái hộp hút ẩm con con không bõ bèn gì.
Bác nào làm shop bán hàng nông sản/đồ da, hoặc cần setup quy trình bảo quản số lượng lớn nên đọc cách bảo quản thực phẩm, đồ dùng và hàng hóa để đỡ tốn tiền mua sai vật tư
Giải pháp tốt nhất là cô lập môi trường: Cất đồ vào hộp kín/túi zip + cho vật liệu hút ẩm/hút oxy vào. Tuy nhiên, sai lầm phổ biến nhất là nhầm lẫn chức năng của các loại gói hút. Không phải cứ quăng bừa cái gói "Do not eat" vào là xong, dùng sai loại có khi còn làm hỏng thêm đồ.
2. Nhận xét các sản phẩm hút ẩm / bảo quản phổ biến:
Hạt hút ẩm Silica Gel (Loại hạt trong suốt / hạt xanh dương) :
Nguyên lý: Thấm hút độ ẩm trong không khí vào các khoang rỗng của hạt.
Vấn đề thường gặp: Hàng rẻ tiền/hàng gia công dởm thường ngậm nước rất nhanh, khi no nước sẽ có hiện tượng bở tơi hoặc nổ lách tách. Đặc biệt là hạt màu xanh dương (chỉ thị màu), khi no nước nó chuyển sang hồng. Đừng dùng loại hạt xanh này cho thực phẩm vì nó được nhuộm muối Coban Clorua - có độc tính.
Giải pháp: Chỉ dùng Silica Gel trắng trong suốt cho thực phẩm khô. Khi dùng cho tủ quần áo hay hộp máy ảnh, nhớ kiểm tra định kỳ. Nó no nước rồi thì lấy ra rang lại hoặc bỏ lò vi sóng quay cho khô là dùng lại được (nhưng hiệu quả sẽ giảm dần).
Túi hút Oxy (Oxy absorber) :
Trước tiên phải nói rõ: Gói hút oxy KHÔNG PHẢI là gói hút ẩm. Nhiều bác làm bánh xài nhầm gói hút ẩm cho bánh trung thu rồi lên mạng than sao bánh vẫn mốc meo.
Bọn vi khuẩn hiếu khí (gây mốc, ôi thiu dầu mỡ) cần oxy để sống. Gói này chứa bột sắt, khi gặp oxy không khí sẽ sinh ra phản ứng oxy hóa (rỉ sét) và sinh nhiệt nhẹ, từ đó triệt tiêu sạch oxy trong bao bì đóng kín.
Ứng dụng: Chuyên dùng cho thực phẩm có thành phần gốc dầu, hạt điều, bánh kẹo mềm, thịt khô.. Nhét vào túi zip ép chân không là để cả năm không ôi dầu. Nhược điểm: Bóc túi ra là phải dùng ngay trong 1-2 tiếng, để hở môi trường ngoài nó hút oxy nực lên nóng ran rồi hỏng luôn.
Hút ẩm Dri Clay (Đất sét hoạt tính) :
Hàng này cao cấp hơn Silica Gel, bản chất là đất sét Bentonite nung.
Ưu điểm: Thân thiện môi trường (dùng xong vứt ra gốc cây bón cây luôn), khả năng hút ẩm chậm nhưng rất sâu và ổn định. Đặc biệt, nó không bao giờ bị hiện tượng "chảy nước ngược" như mấy hộp hút ẩm dùng muối Canxi Clorua bán ở siêu thị.
Ứng dụng: Cực kỳ an toàn cho linh kiện điện tử, tủ chống ẩm máy ảnh, hàng may mặc đồ da (áo da, túi xách) xuất khẩu.
3. Tóm lại chỗ nào dùng gì:
Thực phẩm sấy khô kiệt nước (trà, gạo, các loại bột) : Dùng gói Silica Gel trắng.
Thực phẩm có dầu mỡ, đồ ăn vặt, bánh mềm (bánh trung thu, khô gà, hạt macca) : Bắt buộc dùng gói hút Oxy kết hợp túi zip kín hoặc túi hút chân không.
Máy ảnh, đồ điện tử, đồ da cao cấp: Dri Clay hoặc Silica Gel. Tránh xa mấy hộp hút ẩm nắp lưới bán ở siêu thị (loại hút xong chảy ra nước ở dưới đáy) vì nhỡ đổ ra là hỏng sạch đồ da và ăn mòn mạch điện tử.
Không gian rộng (Phòng ngủ, phòng khách) : Sắp xếp gọn gàng, dùng máy hút ẩm chạy lốc máy (Compressor) thay vì mua mấy cái hộp hút ẩm con con không bõ bèn gì.
Bác nào làm shop bán hàng nông sản/đồ da, hoặc cần setup quy trình bảo quản số lượng lớn nên đọc cách bảo quản thực phẩm, đồ dùng và hàng hóa để đỡ tốn tiền mua sai vật tư
