-
★
106
0
Cách nấu súp nấm ngũ sắc thanh ngọt, đẹp mắt tại nhà
Mỗi lần thời tiết se lạnh hay những ngày ăn chay thanh tịnh, mình lại nhớ ngay đến bát súp nấm ngũ sắc nóng hổi mà mẹ hay nấu. Vị ngọt thanh dịu nhẹ từ bắp ngọt, độ giòn sần sật của nấm kết hợp cùng sắc màu rực rỡ từ rau củ luôn mang lại cảm giác vô cùng ấm áp và dễ chịu. Hôm nay, mình xin chia sẻ công thức làm món súp thơm ngon, bổ dưỡng này để các bạn cùng thực hiện cho gia đình thưởng thức nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 3-4 người)
50g nấm đông cô
20g nấm kim châm
50g đậu Hà Lan
100g cà rốt
200g bắp ngọt
20g hành boa rô
20g ngò rí
20g bột năng
Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn
2. Các bước sơ chế và chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, đem rửa sạch rồi thái hạt lựu hoặc cắt sợi nhỏ.
Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín tới rồi vớt ra để ráo.
Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa nhẹ tay và để ráo.
Bắp ngọt tách lấy hạt, rửa sạch. Hành boa rô và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Pha 20g bột năng với khoảng 3-4 muỗng nước lọc, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 2: Xào và nấu súp
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành boa rô vào phi thơm.
Tiếp theo, cho nấm đông cô, cà rốt và bắp ngọt vào đảo đều trong khoảng 3-5 phút cho nguyên liệu chín tới và thấm dầu.
Chế nước hầm rau củ (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa liu riu nấu trong 10 phút. Sau đó, thêm nấm kim châm và đậu Hà Lan đã luộc vào nấu cùng.
Bước 3: Tạo độ sánh và hoàn thiện
Từ từ rót chén bột năng đã hòa tan vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều tay theo một chiều để súp đạt độ sánh mịn vừa phải, không bị vón cục.
Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết. Cho thêm tiêu xay và rau mùi cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
3. Lưu ý khi chế biến và chọn thực phẩm
Mẹo chọn nguyên liệu: Khi chọn nấm đông cô tươi, bạn nên chọn những cây nấm có thân ngắn, mũ nấm tròn mịn và không bị dập nát. Đối với bắp ngọt, chọn những trái bắp còn tươi, hạt đều đặn và không quá già để súp có độ ngọt tự nhiên.
Lưu ý khi chế biến: Nên nêm nếm gia vị ở bước cuối cùng để giữ trọn hương vị tự nhiên của rau củ. Khi đổ bột năng, hãy chỉnh lửa nhỏ và khuấy liên tục để nước súp có độ trong và sánh đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, có thể ăn kèm với bánh mì chay hoặc dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc.
Mỗi lần thời tiết se lạnh hay những ngày ăn chay thanh tịnh, mình lại nhớ ngay đến bát súp nấm ngũ sắc nóng hổi mà mẹ hay nấu. Vị ngọt thanh dịu nhẹ từ bắp ngọt, độ giòn sần sật của nấm kết hợp cùng sắc màu rực rỡ từ rau củ luôn mang lại cảm giác vô cùng ấm áp và dễ chịu. Hôm nay, mình xin chia sẻ công thức làm món súp thơm ngon, bổ dưỡng này để các bạn cùng thực hiện cho gia đình thưởng thức nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 3-4 người)
50g nấm đông cô
20g nấm kim châm
50g đậu Hà Lan
100g cà rốt
200g bắp ngọt
20g hành boa rô
20g ngò rí
20g bột năng
Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn
2. Các bước sơ chế và chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt gọt vỏ, đem rửa sạch rồi thái hạt lựu hoặc cắt sợi nhỏ.
Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín tới rồi vớt ra để ráo.
Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa nhẹ tay và để ráo.
Bắp ngọt tách lấy hạt, rửa sạch. Hành boa rô và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Pha 20g bột năng với khoảng 3-4 muỗng nước lọc, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 2: Xào và nấu súp
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành boa rô vào phi thơm.
Tiếp theo, cho nấm đông cô, cà rốt và bắp ngọt vào đảo đều trong khoảng 3-5 phút cho nguyên liệu chín tới và thấm dầu.
Chế nước hầm rau củ (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa liu riu nấu trong 10 phút. Sau đó, thêm nấm kim châm và đậu Hà Lan đã luộc vào nấu cùng.
Bước 3: Tạo độ sánh và hoàn thiện
Từ từ rót chén bột năng đã hòa tan vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều tay theo một chiều để súp đạt độ sánh mịn vừa phải, không bị vón cục.
Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy nhẹ cho gia vị tan hết. Cho thêm tiêu xay và rau mùi cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
3. Lưu ý khi chế biến và chọn thực phẩm
Mẹo chọn nguyên liệu: Khi chọn nấm đông cô tươi, bạn nên chọn những cây nấm có thân ngắn, mũ nấm tròn mịn và không bị dập nát. Đối với bắp ngọt, chọn những trái bắp còn tươi, hạt đều đặn và không quá già để súp có độ ngọt tự nhiên.
Lưu ý khi chế biến: Nên nêm nếm gia vị ở bước cuối cùng để giữ trọn hương vị tự nhiên của rau củ. Khi đổ bột năng, hãy chỉnh lửa nhỏ và khuấy liên tục để nước súp có độ trong và sánh đẹp mắt. Món ăn sẽ ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, có thể ăn kèm với bánh mì chay hoặc dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc.
