Cách làm marshmallows tại gia ngon như kẹo đóng túi luôn ạ.

Công thức đây ạ

Lòng trắng trứng: 90gr

Đường trắng: 350gr => cho từ từ vào lòng trắng trứng đánh bông, trong thời gian đánh bông trứng đi nấu nước đường

Đường glucozo: 50gr hoặc thay bằng corn syrup

Đường trắng: 350gr Nước 10ml => nấu với nhau đến khi đường tan & sôi già

Galentin: 13 lá ngâm nước lạnh => cho vô nước đường đang nấu sôi lại 1 lần nữa tắt bếp, đổ từ từ hỗn hợp vô lòng trắng đang đánh & tiếp tục đánh tốc độ mạnh đến khi trứng bông mềm tạo vân là được

Lót giấy vô khuôn (hoặc cái gì cũng được miễn có lòng sâu) cho bột bắp hoặc dừa sấy khô 1 lớp mỏng, đổ hỗn hợp marshmallows lên (mục đích cho khỏi dính giấy)

Nếu thích tạo hình thì cho vào túi bơm & tạo thôi

Cho vào tủ lạnh tầm 1g là có thể lấy ra sử dụng được rồi

Chúc các bạn thành công