21. Chè sen bí đỏ Nguyên liệu: Bí đỏ 5g Gạo nếp 1g Đậu xanh Hạt sen 250g đường 150g nước cốt dừa Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch rồi vớt ra để ráo, cắt thành những miếng vuông vừa đủ. – Lấy 2 cái chậu cho gạo nếp và đậu vào mỗi bên, ngâm khoảng 1 tiếng cho mềm rồi vớt ra để ráo. Bước 2: - Lấy một nồi bắc lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào rồi đổ gạo nếp vào đun nhừ. – Khi gạo chín tiếp tục đổ bí đỏ và đậu xanh vào ninh chín, thỉnh thoảng dùng thìa đảo đều để chè không bị khê. Đổ thêm nước vào ninh nếu thấy chè quá đặc rồi tiếp tục đổ bí đỏ vào nấu cùng với gạo nếp. – Khi thấy bí và đậu đã chín nhừ, dùng thìa đảo cho các nguyên liệu quyện vào với nhau. – Cho vào nồi 250g đường và 150g nước cốt dừa hòa vào đảo đều, nêm vừa ăn rồi tắt bếp múc ra bát thưởng thức. Bước 3: Cách dùng – Múc chè ra bát, cho thêm ít nước cốt dừa vừa ăn trang trí lên trên cho đẹp và thưởng thức.
