Trong các món ăn "quân tử vị",
Phở là quà đáng quý trên đời.
Một vài xu, nào đắt đỏ mấy mươi,
Mà đủ vị: Ngọt, bùi, thơm, béo, bổ.
(Việt Nam thi nhân tiền chiến)
Giải đất hình chữ S có rất nhiều loại hình ẩm thực phong phú, trong hàng nghìn những món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt, phở có lẽ là...