Chuyên mục "Có thể bạn chưa biết" Chủ đề số 10: Tại sao chất đạm cung cấp cho ta năng lượng? Nguồn: Dịch, tổng hợp, rút gọn, sửa đổi. Các bạn có biết đạm protein cung cấp cho bạn năng lượng như thế nào? Nếu bạn đã từng hoàn thành một bài tập luyện thể thao khó khăn và cảm thấy hoàn toàn kiệt sức. Đạm từ protein là nguồn cung cấp nhiên liệu tuyệt vời cho cơ thể, giúp sửa chữa cơ bắp, và cảm thấy tốt nhất sau khi tập luyện. Do đó, đạm protein có thể cực kỳ có lợi, đặc biệt nếu bạn thích tập luyện thể dục thể thao và có lối sống rất năng động. Nếu bạn muốn bổ sung đạm protein, thay vì dựa vào việc bổ sung thông qua chế độ ăn uống, hãy xem những hướng dẫn về bột protein (hoặc bột protein thuần chay nếu bạn là người ăn chay), cũng như các thanh protein để ăn nhẹ khi đang di chuyển. Vậy thì làm thế nào để protein cung cấp cho bạn năng lượng? Protein không thực sự giúp chúng ta tăng cường năng lượng ngay lập tức, nhưng nó rất quan trọng trong việc ngăn ngừa mệt mỏi lâu dài, giúp cơ thể sửa chữa và xây dựng mô cấu tạo cơ thể. Tại sao chúng ta cần đạm? Đạm protein là gì? Đạm hay protein là chất dinh dưỡng đa lượng. Điều này có nghĩa là nó là một chất dinh dưỡng mà cơ thể cần với số lượng lớn năng lượng và là một phần thiết yếu của bất kỳ chế độ ăn uống nào. Nó thường được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, nhưng nó cũng có thể được tìm thấy nguồn cung cấp dồi dào từ thực vật, ví dụ như các loại hạt và cây họ đậu. Chúng ta đều biết rằng cơ thể cần thức ăn để cung cấp năng lượng. Nhưng bạn có thể không nhận ra rằng đạm protein chịu trách nhiệm lớn trong việc cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể. Đạm protein cũng có thể giúp bạn cảm thấy no, vì vậy nó rất cần thiết để điều chỉnh sự thèm ăn. Theo một nghiên cứu của tạp chí dinh dưỡng năm 2014 chỉ ra rằng ăn đạm protein thay vì đường giúp ta ít cảm thấy đói thấp hơn. Nó giúp cho cơ thể hoạt động tối ưu, phân bố năng lượng cơ thể, điều chỉnh sự thèm ăn, và thậm chí tham gia vào chức năng não. Đạm protein cung cấp cho ta năng lượng như thế nào? Vậy thì các bạn có biết chính xác những gì xảy ra trong cơ thể khi chúng ta tiêu thụ protein không? Và làm thế nào nó được chuyển đổi thành năng lượng? Theo Tiến sĩ Benji Dhillon, bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ tại phòng khám Define và cũng là chuyên gia chăm sóc da tại Innermost cho biết rằng đạm protein thực sự không phải là phương pháp ưa thích của cơ thể để trực tiếp tạo ra năng lượng. Thông thường, cơ thể ưu tiên sử dụng chất sơ (carbohydrate, viết tắt là card) để cung cấp năng lượng, bởi vì chúng dễ bị phân hủy thành glucose hơn. Sau khi sử dụng bất kỳ chất sơ lưu trữ nào trong cơ thể. Phương pháp ưa thích thứ hai để tạo ra năng lượng là thông qua chất béo, khó bị phá vỡ hơn. Trong khi, chỉ một lượng nhỏ đạm protein được chuyển đổi trực tiếp thành năng lượng, bởi vì nó không được lưu trữ trong cơ thể như chất sơ carbohydrate và chất béo. Khi cơ thể đã hết carbohydrate và chất béo để chuyển đổi thành năng lượng, nó mới bắt đầu sử dụng protein. Tuy nhiên, vì protein hỗ trợ cấu tạo cơ bắp của cơ thể, điều này có nghĩa là cơ thể bắt đầu phá vỡ các cơ bắp của cơ thể để cung cấp năng lượng. Mặc dù đạm protein không phải là nguồn năng lượng lý tưởng, nhưng việc đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn là rất quan trọng nếu bạn muốn duy trì mức năng lượng cao. Ví dụ, bằng cách tiêu thụ cả carbohydrate và protein, bạn sẽ duy trì lượng đường trong máu ổn định, có nghĩa là bạn sẽ ít có khả năng gặp phải sự cố thiếu hụt năng lượng giữa chừng khi đang tập luyện. Protein cũng giúp bạn duy trì khối lượng cơ bắp, từ đó hỗ trợ tốc độ trao đổi chất lành mạnh. Đạm protein cũng rất cần thiết cho việc lưu trữ sắt trong cơ thể, từ đó bình ổn năng lượng cơ thể. Vì vậy, mặc dù đạm protein có thể không trực tiếp cung cấp năng lượng cho chúng ta, nhưng nó là một phần quan trọng cho một cơ thể người có lối sống năng động, thường xuyên luyẹn tập thể thao. Chế độ dinh dưỡng cân bằng thì cần lượng lượng đạm protein là bao nhiêu? Theo hiệp hội sức khỏe Harvard (Harvard Health) thì chế độ ăn uống được đề xuất (RDA) là 0.8 gram protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn có một lối sống rất năng động, bạn có thể tăng lượng đạm protein từ lượng tối thiểu được khuyến khích để phù hợp với trọng lượng và nhu cầu chơ thể để tránh mệt mỏi và hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp. Hãy thử sử dụng máy đo lường (USDA DRI calculator) để xác định chính xác lượng chất dinh dưỡng được đề nghị của bạn dựa trên chỉ số cơ thể và lối sống của bạn. Một vài lời khuyên là bạn nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn đang cân nhắc thay đổi lượng đạm protein trong chế độ ăn uống của mình. Mặc dù chế độ ăn giàu đạm protein rất phổ biến, nhưng chúng không phải lúc nào cũng là lựa chọn tốt nhất cho một lối sống cân bằng, lành mạnh. Ăn quá nhiều đạm protein có thể dẫn đến một số tác dụng phụ xấu, bao gồm: Tăng cân: theo nghiên cứu năm 2016 được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng cho thấy ăn quá nhiều đạm rotein có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề về tim mạch. Gặp phải các vấn đề tiêu hóa: Theo một nghiên cứu trên tạp chí khoa học về dinh dưỡng ISRN Nutrition, nếu bổ sung quá nhiều đạm protein có thể dẫn đến chuột rút, táo bón, tiêu chảy hoặc đầy hơi. Các bệnh về thận: một nghiên cứu được đăng tải trên dữ liệu khoa học pubMed năm 2020, cho thấy rằng tiêu thụ lượng đạm protein quá mức có thể dẫn đến tăng lọc thận. Tiềm ẩn các nguy cơ mắc bệnh ung thư: một nghiên cứu về chuyển hóa tế bào năm 2014 cho thấy chế độ ăn giàu protein có thể liên quan đến nguy cơ tử vong do ung thư cao. Như vậy, tóm lại, đạm protein không phải là chất dinh dưỡng quan trọng ưu tiên mà cơ thể cần để tạo ra nưng lượng. Tuy nhiên, nếu thiếu đạm bạn có thể dễ dàng cảm thấy mệt mỏi khi tập luyện. Thêm vào đó, đạm protein giúp hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp và sửa chữa cơ bắp. Vì vậy, nếu bạn muốn chống lại sự mệt mỏi và muốn cảm thấy tốt nhất trong và sau khi tập luyện, bạn cần bổ sung lượng đạm protein phù hợp vào chế độ ăn uống của mình cho thật đầy đủ và cân bằng. Thân ái! HealingTran
