I. KHÁI QUÁT VỀ NĂNG LƯỢNG VÀ CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT 1. Năng lượng và các dạng năng lượng trong tế bào A. Khái niệm: Là khả năng sinh công (Động năng, thế năng) ; (Hóa năng, điện năng) B. ATP đồng tiền năng lượng. - Cấu trúc: Bazơnitoơ ađênin + đường ribôzơ + 3 nhóm phôtphat - Chức năng: Tổng hợp các chất cần thiết cho tế bào; vận chuyển các chất qua màng; sinh công cơ học. 2. Chuyển hóa vật chất - Là tập hợp các phản ứng sinh hóa diễn ra bên trong tế bào. - Chuyển hóa vật chất luôn đi kèm chuyển hóa năng lượng. II. ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM 1. Enzim Là chất xúc tác sinh học làm tăng tốc độ phản Ứng và không bị biến đổi sau phản ứng. A. Cấu trúc: Prôtêin hoặc prôtêin kết hợp với chất khác. Trong phân tử enzim có vùng cấu trúc không gian đặc Biệt chuyên liên kết với cơ chât (Mỗi cấu hình không Gian chỉ tương thích với một loại cơ chất). B. Cơ chế tác động. Enzim + cơ chất → Enzin - cơ chất. Do đó mỗi loại Enzim thường chỉ xúc tác cho một phản ứng. C. Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt tính của enzim Nhiệt độ, độ PH, nồng độ cơ chất, chất ức chế hoặc Hoạt hóa enzim, nồng độ enzim. 2. Vai trò của enzim - Tăng tốc độ phản ứng lên cả triệu lần. - Ức chế ngược: Sản phẩm của chuyển hóa quay lại Ức chế hoạt động của enzim.
