[quynhtruc]

Chân gà trộn xoài là món ăn vặt thơm ngon, lạ miệng, và rất dễ làm tại nhà. Sự kết hợp giữa chân gà giòn giòn, xoài chua chua, vị cay của ớt và hương thơm từ các loại rau thơm, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và không hề ngán. Đây là món ăn lý tưởng để nhâm nhi cùng bạn bè, hoặc là món khai vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 10 cái chân gà (có thể rút xương hoặc không tùy ý, nhưng nếu rút xương sẽ dễ ăn hơn)
  
• 2 quả xoài (chọn xoài vừa ương, còn cứng để giữ độ giòn và giảm độ chua)
  
• Rau thơm: Húng hoặc rau mùi ta
  
• Gia vị: Tỏi, ớt bột, ớt quả, gừng, nước mắm, lá chanh, sả, hoa hồi (nếu có), muối

Cách làm:

1. Sơ chế chân gà:
   
   • Đầu tiên, chặt bỏ móng chân gà, xát muối rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn. Để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm, hãy chọn chân gà tươi và chất lượng.
     
   • Không luộc mà hấp chân gà để giữ được độ ngọt tự nhiên. Xếp chân gà vào nồi hấp, thêm vài lát gừng thái mỏng, lá chanh, sả đập dập hoặc cắt lát. Nếu có, có thể cho thêm vài bông hoa hồi để món ăn thơm hơn.
     
   • Hấp chân gà trong khoảng 30 phút nếu là chân gà công nghiệp; nếu dùng chân gà ta thì cần hấp lâu hơn một chút.
2. Làm lạnh chân gà:
   
   • Khi chân gà đã chín, vớt ra và thả ngay vào bát nước đá. Nước đá giúp chân gà giữ được độ dai, giòn và săn chắc. Sau đó, vớt ra để ráo và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút để tăng độ giòn.
3. Chuẩn bị xoài và rau thơm:
   
   • Xoài gọt vỏ, thái lát mỏng để giữ được độ giòn khi trộn. Sau khi thái, thả xoài vào âu nước đá để xoài giòn hơn và không bị mềm.
     
   • Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
4. Pha nước trộn chân gà:
   
   • Chuẩn bị hỗn hợp nước trộn gồm 4 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh đường (tùy khẩu vị thích ngọt), và 1 thìa canh nước cốt chanh (tùy vào độ chua của xoài và sở thích). Khuấy đều hỗn hợp cùng với tỏi băm, ớt băm, và 1 thìa cà phê ớt bột để có hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt.
5. Trộn chân gà với xoài:
   
   • Sau khi chân gà đã được làm lạnh, chặt nhỏ hoặc rút xương tùy ý. Đổ một nửa phần nước mắm pha sẵn vào chân gà, trộn đều và để ngấm khoảng 15 phút.
     
   • Xoài sau khi đã ráo nước, cho vào trộn cùng chân gà. Dần dần thêm phần nước mắm còn lại, nếm đến khi đạt vị mong muốn.
6. Hoàn thiện món ăn:
   
   • Khi món ăn đã vừa miệng, rắc thêm rau thơm đã thái nhỏ và trộn đều. Bày món chân gà trộn xoài ra đĩa, thêm ít ớt cắt lát và lá chanh thái mỏng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Chân gà trộn xoài là một món ăn vặt tuyệt vời cho những ngày nóng nực hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Vị giòn ngọt của chân gà, chua dịu của xoài và hương thơm từ rau mùi sẽ kích thích vị giác của bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!