-
★
- Xu
- 105
48
0
Kem bơ sữa dừa kết hợp bơ sáp béo mịn với nước cốt dừa thơm thanh, không ngấy như kem sữa béo, không ngọt gắt như kem hoa quả công nghiệp. Khi ăn tan ngay trong miệng, vị ngọt dịu xen lẫn hương dừa thoang thoảng.
Bơ và dừa đều là nguyên liệu mát, giàu chất béo tốt, vitamin E, kali.. Giúp cơ thể giải nhiệt nhanh, da mượt mà không gây nóng trong, là món ăn vặt tuyệt vời cho mùa hè.
Công thức này không dùng kem tươi/whipping cream - ai cũng làm được tại nhà, nguyên liệu dễ kiếm, thành phẩm trông như kem hàng ngon mà chi phí rẻ hơn nhiều.
Nguyên liệu (cho 3–4 phần)
Hướng dẫn làm:
Rửa sạch vỏ bơ rồi bổ dọc làm đôi, tách hạt.
Dùng muỗng múc lấy phần thịt vàng đều, bỏ đi phần thịt xanh/vàng đậm bị sượng.
Cắt thịt bơ thành các miếng nhỏ khoảng 3–4cm để xay nhanh mịn hơn.
Cho toàn bộ bơ + nước cốt dừa + sữa đặc + nước cốt chanh + chút muối vào máy xay sinh tố.
Xay liên tục 1–2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn, không còn hạt bơ lợn cợn. Nếu máy yếu, tắt quấy nhẹ rồi xay tiếp cho mượt.
Nếm thử & điều chỉnh: Thêm chút sữa đặc nếu muốn ngọt hơn, chút nước cốt dừa nếu muốn thơm hơn – hỗn hợp hơi ngọt hơn khẩu vị ăn thường là vừa, vì khi đông lạnh vị ngọt sẽ giảm đi.
Đổ hỗn hợp vào hộp nhựa có nắp đậy kín, hoặc ly/khuôn kem. Phủ một lớp màng bọc thực phẩm chạm mặt kem rồi mới đậy nắp – tránh kem bị bề mặt khô cứng.
Cho vào ngăn đá tủ lạnh:
Giờ thứ 1 & 2: Mở ra quấy đều nhẹ tay 1 lần – phá vỡ tinh thể đá, kem sẽ mịn như kem máy.
Giờ thứ 3: Để yên cho đông tiếp.
Tổng thời gian: 4–5 giờ là kem đông vừa phải, mịn mượt.
Trước khi ăn 10–15 phút, chuyển kem xuống ngăn mát hoặc để ngoài nhiệt độ phòng – kem mềm nhẹ, múc dễ dàng, tan chảy đúng vị.
Múc ra ly/bát, rắc dừa nạo rang, lạc rang hoặc thêm chút nước cốt dừa lạnh lên trên là hoàn hảo.
Không chọn bơ quá chín nhão: Kem sẽ có vị lên men nhẹ, không ngon.
Nếu không có máy xay: Dùng nĩa nghiền bơ thật nhuyễn rồi trộn đều với các nguyên liệu – tuy không mịn bằng nhưng vẫn ngon.
Bảo quản: Đậy kín, dùng trong 3–4 ngày, để lâu kem sẽ mất vị thơm béo đặc trưng.
Bơ và dừa đều là nguyên liệu mát, giàu chất béo tốt, vitamin E, kali.. Giúp cơ thể giải nhiệt nhanh, da mượt mà không gây nóng trong, là món ăn vặt tuyệt vời cho mùa hè.
Công thức này không dùng kem tươi/whipping cream - ai cũng làm được tại nhà, nguyên liệu dễ kiếm, thành phẩm trông như kem hàng ngon mà chi phí rẻ hơn nhiều.
Nguyên liệu (cho 3–4 phần)
| Nguyên liệu | Lượng | Chú ý |
| Bơ sáp chín vừa | 2 quả (khoảng 350–400g thịt) | Chọn quả hơi mềm nhẹ, vỏ xanh đậm, cầm nặng tay – không nhão nát, không xanh cứng |
| Nước cốt dừa | 150ml | Loại nguyên chất không đường càng tốt |
| Sữa đặc | 1, 5–2 muỗng canh | Giảm xuống 1 muỗng nếu thích ít ngọt |
| Nước cốt chanh tươi | 1 muỗng cà phê | Chống bơ bị thâm đen, vị kem thêm thanh mát |
| Muối hạt | 1 nhúm nhỏ | Tăng vị ngọt tự nhiên, không bị ngán |
| Topping tùy thích | Dừa nạo rang giòn, lạc rang giã dập, mè rang | Tăng độ giòn thơm |
Hướng dẫn làm:
Bước 1: Sơ chế bơ
Rửa sạch vỏ bơ rồi bổ dọc làm đôi, tách hạt.
Dùng muỗng múc lấy phần thịt vàng đều, bỏ đi phần thịt xanh/vàng đậm bị sượng.
Cắt thịt bơ thành các miếng nhỏ khoảng 3–4cm để xay nhanh mịn hơn.
Bước 2: Xay hỗn hợp kem
Cho toàn bộ bơ + nước cốt dừa + sữa đặc + nước cốt chanh + chút muối vào máy xay sinh tố.
Xay liên tục 1–2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn, không còn hạt bơ lợn cợn. Nếu máy yếu, tắt quấy nhẹ rồi xay tiếp cho mượt.
Nếm thử & điều chỉnh: Thêm chút sữa đặc nếu muốn ngọt hơn, chút nước cốt dừa nếu muốn thơm hơn – hỗn hợp hơi ngọt hơn khẩu vị ăn thường là vừa, vì khi đông lạnh vị ngọt sẽ giảm đi.
Bước 3: Làm đông
Đổ hỗn hợp vào hộp nhựa có nắp đậy kín, hoặc ly/khuôn kem. Phủ một lớp màng bọc thực phẩm chạm mặt kem rồi mới đậy nắp – tránh kem bị bề mặt khô cứng.
Cho vào ngăn đá tủ lạnh:
Giờ thứ 1 & 2: Mở ra quấy đều nhẹ tay 1 lần – phá vỡ tinh thể đá, kem sẽ mịn như kem máy.
Giờ thứ 3: Để yên cho đông tiếp.
Tổng thời gian: 4–5 giờ là kem đông vừa phải, mịn mượt.
Bước 4: Thưởng thức
Trước khi ăn 10–15 phút, chuyển kem xuống ngăn mát hoặc để ngoài nhiệt độ phòng – kem mềm nhẹ, múc dễ dàng, tan chảy đúng vị.
Múc ra ly/bát, rắc dừa nạo rang, lạc rang hoặc thêm chút nước cốt dừa lạnh lên trên là hoàn hảo.
Chú ý:
Không chọn bơ quá chín nhão: Kem sẽ có vị lên men nhẹ, không ngon.
Nếu không có máy xay: Dùng nĩa nghiền bơ thật nhuyễn rồi trộn đều với các nguyên liệu – tuy không mịn bằng nhưng vẫn ngon.
Bảo quản: Đậy kín, dùng trong 3–4 ngày, để lâu kem sẽ mất vị thơm béo đặc trưng.
