[Miss VNO 2021] Bánh Ngào Xứ Nghệ - Trà Min

BÁNH NGÀO XỨ NGHỆ

(Bài dự thi Miss VNO 2021)

Made by Lê Phương Anh - Trà Min

* * *​

Chào mọi người, lại là Trà đây, cảm ơn mọi người đã ủng hộ để Trà có thể vào vòng 2 hihi.

Trong vòng 2 này Trà mạnh dạn mang đặc sản quê hương lên đây khoe với mọi người. Đông đến rồi, cùng làm chén bánh ngào cho ấm bụng nhờ

Cách làm bánh ngào cũng khá đơn giản, chỉ cần các bạn kiên trì một chút, khéo léo một chút là được rồi nè.

Nào bây giờ chúng ta cùng bắt đầu nhé~

Nguyên liệu:

Lưu ý: Một chiếc lưu ý bé bé xinh xinh là nguyên liệu dưới đây Trà đã điều chỉnh nên hơi khác video một chút nè.

- 200g bột nếp (sẽ làm được tầm 15 viên nè)

- 1 chén nước nóng

- 1 muỗng cafe muối

- 50g đỗ xanh bóc vỏ

- 50g thịt bằm (xay nhuyễn)

- 150ml mật mía (tầm 1 bát ăn cơm)

- 1 nhánh gừng (nếu thích ăn cay ấm có thể bỏ nhiều hơn)

Cách thực hiện

- Làm nhân:

+ Nhân đậu xanh:

• Bước 1: Đậu xanh ngâm nước 2 tiếng rồi đem đi hấp. Nhớ phải hấp kỹ mới nghiền được và khi ăn sẽ không bị sượng

• Bước 2: Sau khi hấp xong thì nghiền huyễn và vo viên (có thể cho thêm đường nhưng lát nữa mật mía khá ngọt nên cũng không cần thiết).

+ Nhân thịt:

• Bước 1: Cho một ít dầu vào chảo đun cho nóng.

• Bước 2: Sau khi dầu nóng thì cho thịt vào đảo săn lại.

• Bước 3: Cho thêm chút nước mắm và bột canh (muối).

• Bước 4: Đến khi nào thịt nghe mùi thơm thì tắt bếp, tránh để thịt vàng quá tới khi làm bánh sẽ cứng không ngon.

- Làm vỏ bánh:

+ Bước 1: Bỏ 1 muỗng cà phê muối vào bột nếp.

+ Bước 2: Trộn bột bằng nước sôi, dùng đũa khuấy bột trước, đến khi bột kết dính lại.

+ Bước 3: Khi thấy không còn thừa nhiều bột vụn nữa thì bắt đầu nhồi bột bằng tay trong khoảng 2 - 3 phút, trong giai đoạn này có thể cho thêm nước hoặc bột nếu cảm thấy quá khô hoặc ướt.

+ Bước 4: Nhồi đến khi thấy một không dính tay nữa thì bọc màng bọc thực phẩm lại ủ một trong 20 phút.

- Nặn bánh: Cách nặn bánh bạn có thể coi trên video cho dễ hiểu nè, nếu sau khi ủ mà bột nở ra bị khô thì bạn đun nước sôi rồi mới đổ vào nhé, không được pha nước nguội đâu đấy.

- Nấu bánh:

+ Bước 1: Cắt gừng thành hình sợi hoặc sắt lát mỏng.

+ Bước 2: Đun nước theo tỉ lệ như sau:

• 1 chén nước + 1 chén mật cho những người ăn ngọt.

• 1 chén nước + 1 chén rưỡi mật cho những người ăn vừa.

• 1 chén nước + 2 chén mật cho những người không hảo ngọt lắm.

+ Bước 3: Sau khi nước sôi lăn tăn thì bỏ gừng vào.

+ Bước 4: Khi nước sôi bung lên thì bỏ mật mía vào.

+ Bước 5: Đun tiếp đến khi sôi lại lần nữa (nhớ kỹ là phải sôi già nếu không bánh sẽ vỡ) thì bỏ bánh đã nặn vào rồi nấu khoảng 3 - 4 phút cho bánh nổi lên và mềm thì tắt bếp.

+ Bước 6: Múc bánh ra chén và thưởng thức khi còn nóng, có thể rắc mè trắng rang, đậu phộng rang hoặc dừa khô lên ăn kèm cho thơm.

Tadaaaaa! Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh ngào đặc sản Nghệ An quê Trà rồi đó :3

Chúc mọi người thực hiện thành công nha~

 

Ăn tăng mỡ cho mùa đông ấm áp Mèo ơi

 

Ôi trời ơi, nhìn muốn cạp người làm bánh hơn là ăn bánh á =) 0

 

Cầu trời lạy phật hết dịch để con tốc biến vô Nghệ An ăn bánh của Trà Min

 

Ulatr đừng ăn tui, toàn mỡ không

 

Ulatr đừng ăn tui, toàn mỡ không

 

Vô đây tui nấu cho nhiều bánh ăn nè hí hí

 

Huhu tui thích lắmm

 

Chu choa mọa ưi! Cảm thán.