25
0
SERIES Matcha Nook #2: Yabuzaki-en Kotone - nên mua hay thôi?
Series này tới tập 2 rùi hurayyy (≧▽≦) / Ở tập này, mình muốn giới thiệu tới mọi người một nhà trà với packaging đẹp mắt nhưng phải uống từ line cao trở lên mới ngon. "Ơ, sao bảo uống line cao mà giới thiệu Kotone làm gì thế?", nếu mọi người hỏi vậy (thật ra không có ai hỏi cả mà mình tự hỏi thôi ^^), thì mình muốn nói một điều nhỏ thế này, là không phải line thấp của hãng nào cũng ngon hic (；＿；)
Để mà so ra theo thứ tự, thì như ở tập một bài trước, với nhà trà Saijoen, mình có Chawa - Yuzan (nghĩa là Yuzan cao hơn Chawa một chút), thì tập này với nhà Yabuzaki-en, mình có Komachi - Kotone (Kotone cao hơn Komachi). Mình ghi thế này để mọi người hình dung được rõ hơn về matcha các hãng và dễ so sánh hơn (chỉ mang tính tham khảo thui nhé).
Mình giới thiệu sơ qua một chút về Yabuzaki-en nha. Nhà trà này được hình thành từ giữa thời Edo, trải qua bao thăng trầm, tới nay đã được truyền nối đến đời gia chủ thứ 13. Vườn trà của hãng tọa lạc tại vùng Okabe, thành phố Fujieda, tỉnh Shizuoka. Trà được trồng dọc hai bờ sông Asahina, nhờ được hấp thụ sương mai từ con sông này mà lá trà chứa nhiều tannin và cho ra chất trà hảo hạng. Vào năm 1970, nhà trà này chuyển hướng thành nông hộ với quy trình tự trồng - tự chế biến - tự bán, sau đó bởi nhu cầu ngày càng tăng cao của ngành trà, hãng tái tổ chức thành cơ cấu xã hội và tiếp nối đến hiện tại. Thế mạnh của hãng là gyokuro vùng Asahina này (ba vùng có nổi tiếng với gyokuro nhất là Uji (Kyoto), Yame (Fukuoka) và Asahina (Shizuoka)) .
Nhà Yabuzaki-en có 5 loại matcha, từ thấp đến cao sẽ là Komachi - Kotone - Temari - Hanakago - Maiogi, và tập này thì mình sẽ focus vào Kotone nhé.
/hũ kotone trông xinh iu và hình in đẹp quóa/
Kotone có màu xanh ngả vàng (vì em chỉ cao hơn Komachi một xíu, mà Komachi mình thấy vàng rõ), hương thuần trà, mùi thơm nha, mình cảm giác mùi kiểu vegetal (là mùi rau á, cụ thể là rau má ;-;) xen lẫn mùi rong biển. Em này usucha không nổi luôn vì có đắng chát (vị chát nhẹ thôi), mình thường dùng em này để pha latte, nhưng pha latte cũng không uống không tạo ngọt được, matcha vào sữa nó bật vị đắng luôn. Mình gần như không cảm nhận được vị ngọt của Kotone. Thường nếu pha latte em này thì ratio của mình là:
- 4g matcha
- 50ml nước 70-80 độ
- 20-25ml sữa đặc
- 150ml sữa
/màu bột mình chụp từ video/
/kotone matcha latte/
(mình muốn chèn thêm video cho rõ nhưng mình hông biết chèn, mọi người xem ảnh có-hơi-mờ-nhẹ để dễ hình dung hơn nha (〃．．) ゞ)
Và như tập 1, mình vẫn khuyên mọi người nên nhồi trà trước, tùy theo khẩu vị mà gia giảm định lượng. Mọi người có thể thay sữa đặc bằng bất kì chất tạo ngọt nào khác mọi người thích nha. Mình chưa thử cold-whisk em này, nhưng tự nhiên mình nghĩ nếu cold-whisk hợp thì mình sẽ tăng điểm cho Kotone trong lòng mình (・・) ゞ Với trải nghiệm của mình về Kotone, Komachi và Temari, mình nghĩ beginner nên bắt đầu từ Temari trở lên, vì Temari xanh hơn, đậm trà, vị đỡ đắng hơn (vẫn có nhưng ít, và có chát chút xíu), hậu vị ngọt nhẹ, hợp latte. Hiện mình có Hanakago nhưng vẫn chưa uống, khi nào dùng mình sẽ viết review thêm, và mình còn muốn thử cả Maiogi nữa, vì là loại cao nhất nên mình thấy ẻm được khen nhiều, và packaging có họa tiết là màu tím mình thích nữa 〃. 〃
Chốt lại, với Kotone, nếu gu đậm trà và đắng, mọi người có thể thử ẻm. Giá em này khoảng 315.000/40g (khối lượng nhiều nên với giá này tương đối ổn, quy ra sẽ khoảng 7.800/g). Với tiêu chí ngon-bổ-rẻ, em này mình chỉ chấm được bổ-rẻ thui chứ chưa thấy ngon lắm.. (với mình thui nhé). Mọi người tìm hiểu từ nhiều shop khác nhau rồi hãy chốt. Bình thường mình hay mua qua IG, mọi người có thể tham khảo nha.
P/s: Mọi người thích nhìn màu xanh của matcha xong vừa uống vừa ngắm vừa vui hông, nếu có thì mình cũng giống y chang vậy á, thấy vui gì đâu luôn (/ω＼ )
