[Always think positive]

Một ly kem ngon lành cho bữa tráng miệng, hoặc chỉ đơn giản là nhâm nhi để tiêu khiển thời gian chưa bao giờ là lựa chọn tồi nhỉ? Giữa những món kem quen thuộc, liệu bạn đã từng nghe nhắc đến kem chiên - Một món ăn có thể đánh tan những giác quan của bạn, một sự hòa quyện nóng lạnh hoàn hảo? (Cứ lướt xem hình cũng được, đã đủ để bạn 'tan chảy' theo rồi)

Kem chiên là gì?

Kem chiên, tên tiếng Anh là Fried Ice cream, là một món tráng miệng làm từ một muỗng kem tẩm bột và được chiên giòn, tạo ra lớp vỏ ngoài, nóng, giòn xung quanh lớp kem vẫn còn lạnh.

Nguồn gốc kem chiên:

Một số người nói nó được phục vụ lần đầu trong Hội chợ Thế giới Chicago (1893). Tới năm 1894, một công ty ở Philadelphia đã được ghi nhận cho phát minh này, theo mô tả: "Một chiếc bánh nhỏ, rắn được bọc trong một lớp vỏ bánh mỏng và sau đó nhúng vào mỡ lợn hoặc bơ rồi chiên giòn lớp vỏ ngoài. Món này ăn liền, kem đông cứng thêm vào giống như chuẩn bị ban đầu." Từ những năm 1960, xuất hiện một nguồn tin cho rằng cho rằng kem chiên được phát minh bởi các nhà hàng tempura của Nhật Bản. Tóm lại, nguồn gốc của loại kem này vẫn còn thiếu rõ ràng.

Cách làm kem chiên:

Nguyên liệu không khó tìm, bao gồm:

Hộp kem (hương vị tùy thích) : 1 hộp

Bánh mì sandwich: 1 bịch

Trứng gà: 1 quả

Dầu ăn

Bột chiên giòn, bột chiên xù

Các bước thực hiện:

Bước 1: Lấy 4 cái bánh mì sandwich cán mỏng qua hai mặt (như hình). Nếu các bạn không có đồ cán hãy tận dụng ly sứ có bề mặt phẳng đều.

Bước 2: Sử dụng một chiếc bát nhỏ úp hoặc ly nhỏ áp vào lát bánh mì. Sau đó, ấn mạnh xuống dưới tạo thành đường viền hình tròn. Dùng kéo cắt theo hình tròn đó, ta được khuôn bánh kem chiên xù.

Bước 3: Để hai miếng sandwich dính lại, bạn pha loãng bột chiên giòn với nước rồi khuếch đều một lớp mỏng ở xung quanh viền hai mặt bánh mì.

Bước 4: Tiếp theo bạn cho kem tươi vào chính giữa bánh mì sandwich, chỉ nên cho vừa phần kem. Lưu ý đừng cho kem lan ra phần bột nhé!

Kế tiếp, dùng một miếng khác ép lại cho thật chặt, miết các viền xung quanh để kem không bị chảy ra. Bạn cần nhanh tay ở thao tác này để tránh kem bị tan, mất ngon!

Bước 5: Trước khi chiên giòn bạn cho bánh kem chiên vào tủ lạnh, khoảng từ 1 - 2 tiếng nhằm giúp kem đông cứng.

Bước 6: Cho trứng gà ra chén đánh đều lên, thủ sẵn 2 dĩa bột chiên giòn và bột chiên xù. Lần lượt ám bánh kem chiên qua từng lớp gồm: Trứng gà, bột chiên giòn, bột chiên xù.

Bước 7: Hoan hô cho những ai đã đi đến bước này và vẫn chưa bị fail! Bước cuối cùng và thêm một chút nữa là đã có món ngon để măm măm rồi! Ở bước cuối, bạn đổ dầu ăn vào chảo, tiến hành chiên bánh kem. Khi thấy vỏ kem chuyển sang màu vàng đều bên ngoài và phần kem bên trong không bị chảy ra thì bạn lấy bánh khỏi chảo và đặt vào đĩa có giấy thấm dầu.

Lưu ý tí ti:

Làm vỏ bánh theo khẩu phần ăn.

Luôn nâng cao ý thức chạy đua trong quá trình làm để thành quả đẹp, ngon mĩ mãn.

Ngon nhất khi bánh còn nóng, giòn và lớp kem bên trong đang lạnh.

Thêm thắt cho hấp dẫn:

Nó có thể được rắc với quế và đường cùng một chút bạc hà, hoặc rắc kem và mật ong.

Các công thức châu Á thường sử dụng bột tempura. Phiên bản Mexico lại 'sủng nịnh' bánh ngô, các loại hạt, vụn bánh quy, hoặc tortilla để phủ. Hương vị thân quen trong các nhà hàng châu Á là trà xanh, vani, khoai môn và đậu đỏ.

Tổng kết lại, kem chiên là một món ăn thú vị đáng thử nghiệm. Xin hoan hô tập hai cho những ai đã vượt qua 7 bước và tiến lên con đường 'đánh chén' kem chiên, và cũng xin bonus cho mọi người một clip hướng dẫn ngon miễn chê luôn nè!

Hướng dẫn cách kiếm tiền ⬇