[phudeptrai]

Lobster roll kiểu Maine (Maine-style Lobster Roll) là một món ăn nổi tiếng từ vùng New England, Mỹ, đặc biệt là bang Maine. Đây là loại lobster roll được phục vụ lạnh, với thịt tôm hùm trộn cùng mayonnaise, một ít gia vị, và kẹp trong bánh mì nướng bơ.

Dưới đây là cách làm Maine-style Lobster Roll chuẩn vị Mỹ:

Nguyên liệu (2 phần ăn)

- Thịt tôm hùm (lobster meat) : 300g (luộc sẵn, lấy từ càng, thân và đuôi)

- Mayonnaise: 2–3 muỗng canh

- Cần tây (celery) : 1 nhánh, thái hạt lựu nhỏ (tùy chọn)

- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê (tùy chọn)

- Muối, tiêu: Vừa đủ

- Bánh mì hot dog kiểu New England (hoặc bánh mì sandwich mềm) : 2 cái

- Bơ lạt: 2 muỗng canh, để nướng bánh

- Hành lá hoặc rau mùi tây (parsley) : Cắt nhỏ để trang trí (tùy chọn)

Cách làm

1. Chuẩn bị tôm hùm:

- Nếu dùng tôm hùm tươi sống:

- Luộc trong nước muối khoảng 8–10 phút tùy kích cỡ.

- Lấy ra, để nguội, sau đó tách lấy phần thịt từ càng, thân và đuôi.

- Cắt thịt tôm thành miếng vừa ăn (khoảng 2–3 cm).

2. Trộn nhân lobster:

- Trong một bát lớn, cho thịt tôm hùm, cần tây (nếu dùng), mayonnaise, nước cốt chanh (nếu thích), ít muối và tiêu.

- Trộn nhẹ tay cho đều, tránh làm nát thịt tôm.

- Đậy lại, cho vào tủ lạnh 15–30 phút để mát và ngấm vị.

3. Chuẩn bị bánh mì:

- Rạch một đường ở giữa bánh mì (nếu dùng loại New England style), không cắt rời hẳn.

- Phết bơ lên mặt ngoài của bánh mì.

- Nướng trên chảo nóng (hoặc máy nướng sandwich) đến khi vỏ ngoài vàng giòn.

4. Lắp ráp lobster roll:

- Khi bánh mì đã giòn, múc phần nhân tôm hùm lạnh vào giữa bánh.

- Có thể rắc thêm chút rau thơm cắt nhỏ nếu thích.

Mẹo nhỏ:

- Không nên cho quá nhiều mayonnaise để giữ hương vị ngọt tự nhiên của tôm hùm.

- Dùng bánh mì New England split-top bun sẽ đúng chuẩn nhất, nhưng có thể thay thế bằng bánh hotdog mềm hoặc sandwich.

Gợi ý ăn kèm:

- Khoai tây chiên hoặc khoai chiên lát (chips)

- Dưa muối (pickle)

- Salad rau xanh hoặc coleslaw