I. Curcumin là gì?
Curcumin là một chất có màu vàng rực rỡ, tan khá ít trong nước và là thành phần chính có trong củ nghệ. Curcumin là một loại curcuminoid, sắc tố thực vật tự nhiên có tính chất chống oxy hóa mạnh mẽ và chống viêm. Trong củ nghệ có chứa khoảng 2-5% tinh chất curcumin, được dùng...