Các phân tử lipit có vai trò như thế nào trong việc qui định tính ổn định nhưng lại mềm dẻo của màng? Tính ổn định: - Lớp kép photpholipit nhờ liên kết cộng hóa trị tạo nên bộ khung liên tục đồng thời có sự xen vào các phân tử cholesterol. - Khi các phân tử photpholipit có đuôi kị nước ở...