Khi nhắc đến cà phê, hầu hết chúng ta đều nghĩ ngay đến caffeine – "thần dược" đánh thức tinh thần. Tuy nhiên, điều thú vị là caffeine lại không đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đặc trưng của cà phê. Thay vào đó, chính những hợp chất khác ẩn mình trong từng hạt cà phê mới là...

Nếu từng để ý, bạn sẽ thấy ớt chuông (ớt ngọt) không chỉ có màu xanh mà còn có vàng, cam, đỏ – trông như một bảng màu thu nhỏ vậy! Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, tại sao ớt chuông lại đổi màu theo thời gian không? Câu trả lời hóa ra lại nằm ở những phản ứng hóa học thú vị trong bản thân quả ớt...