Thơm béo, mềm mại và đắt tiền, với nghĩa đen là "thịt bò Nhật Bản", wagyu ý nói đến bốn giống bò được nuôi ở Nhật Bản gồm Bò đen Nhật Bản, Bò nâu Nhật Bản, Bò sừng ngắn Nhật Bản và Bò cụt sừng Nhật Bản. Ở đây còn có cả giống bò lai và giống bò thứ cấp nhưng trong số những giống bò này, loại...