Vitamin B12 Vitamin B12 Vitamin B12, còn được gọi là cobalamin, là một hợp chất đa vòng có chứa coban hóa trị ba. 4 vòng pyrrole khử được liên kết với nhau để trở thành một macrocycle corrin (tương tự như porphyrin), là kim loại duy nhất chứa các nguyên tố của vitamin. Vitamin B12 là một dạng bột kết tinh màu đỏ, không mùi và không vị, ít tan trong nước và etanol, ổn định nhất trong điều kiện axit yếu pH 4, 5-5, 0, bị phân hủy trong axit mạnh (pH <2) hoặc dung dịch kiềm, và có thể bị hỏng ở một mức độ nào đó. Mức độ khi tiếp xúc với nhiệt. Động vật và thực vật bậc cao không thể sản xuất vitamin B12. Vitamin B12 trong tự nhiên được tổng hợp bởi vi sinh vật. Vitamin B12 là loại vitamin duy nhất cần sự trợ giúp của các chất bài tiết trong ruột (yếu tố nội sinh) để hấp thu, nó tham gia sản xuất các tế bào hồng cầu của tủy xương, ngăn ngừa bệnh thiếu máu ác tính và ngăn các dây thần kinh não bị tổn thương. Kết cấu Glutamyl và methylglutamine là hai dạng coenzyme của B12. Ion coban được kết nối với N-3 của 5, 6-2 metyl phenylimidazole phía trên mặt phẳng của vòng coban, và với C5 'của 5'-deoxyadenosine bên dưới mặt phẳng. Thường được sử dụng B12, và ion coban được kết nối với CN, được gọi là cyanocobalamin, là một tinh thể màu xanh lục. Tác dụng sinh lý Hiệu ứng Được biết, B12 là một coenzym của một số đột biến, chẳng hạn như methyl aspartate mutase, xúc tác chuyển đổi Glu thành metyl Asp, và metylmalonyl, xúc tác chuyển đổi metylmalonyl CoA thành succinyl CoA. CoA mutase. Coenzyme B12 cũng tham gia vào phản ứng chuyển metyl và các đơn vị một cacbon khác. B12 chủ yếu được tìm thấy trong thịt, đậu nành trong thực vật và một số loại thảo mộc cũng chứa B12 do vi khuẩn đường ruột tổng hợp được nên không thiếu trong những trường hợp bình thường, tuy nhiên B12 là loại vitamin mà những người mắc bệnh đường tiêu hóa dễ bị thiếu, và nó cũng không thể thiếu để sản xuất hồng cầu, các nguyên tố quan trọng nếu thiếu trầm trọng sẽ dẫn đến bệnh thiếu máu ác tính! Vitamin B12 hiện diện rộng rãi trong thức ăn động vật. Và hình thức của nó không thể được hấp thụ bởi cơ thể con người. Ngoài ra, vitamin B12 cũng là loại vitamin duy nhất có chứa các khoáng chất cần thiết, có màu đỏ do thành phần coban, nó còn được gọi là vitamin đỏ và là một trong số ít các loại vitamin có màu. Mặc dù vitamin B12 thuộc nhóm vitamin B nhưng nó có thể được dự trữ trong gan, sau khi dự trữ hết thì phải hơn nửa năm sau các triệu chứng thiếu hụt mới xuất hiện. Cơ thể con người cần rất ít vitamin B12, chỉ cần chế độ ăn uống bình thường thì sẽ không thiếu. Một số ít người bị chứng kém hấp thu cần đặc biệt lưu ý. Hấp thụ và trao đổi chất Vitamin B12 trong thức ăn kết hợp với protein và đi vào đường tiêu hóa của con người, dưới tác dụng của acid dịch vị, pepsin và trypsin, vitamin B12 được giải phóng và liên kết với một yếu tố nội tại glycoprotein (IF) do tế bào niêm mạc dạ dày tiết ra. Phức hợp vitamin B12-IF được hấp thu ở hồi tràng. Việc dự trữ vitamin B12 rất nhỏ, khoảng 2~3mg trong gan. Nó được bài tiết chủ yếu từ nước tiểu và một phần từ mật. Chức năng sinh lý Có hai: ① Là đồng yếu tố methyltransferase tham gia vào quá trình tổng hợp methionine, thymine hoặc tương tự, vì vậy metyl tetrahydro folate thành tetrahydrofolat thành metyl và chuyển chất nhận metylen (như Loại Semi Cystine), chất nhận metyl trở thành dẫn xuất metyl (chẳng hạn như methionin hoặc metyl homocysteine), phản ứng được thể hiện trong hình. Vì vậy, vitamin B12 có thể thúc đẩy quá trình sinh tổng hợp protein, và ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ khi thiếu. ② Bảo vệ việc vận chuyển và lưu trữ axit folic trong tế bào. Khi thiếu vitamin B12, hàm lượng folate trong tế bào hồng cầu của con người thấp và folate dự trữ trong gan giảm. Điều này có thể liên quan đến việc thiếu vitamin B12, gây khó khăn trong việc chuyển các nhóm methyl từ homocysteine thành methionine, và các nhóm metyl tích tụ trong tế bào và làm hỏng Việc lưu trữ tetrahydrofolat trong tế bào bị ảnh hưởng, vì tetrahydrofolat có khuynh hướng kết hợp mạnh với metyl để tạo thành methyltetrahydrofolat, chất này tổng hợp axit polyglutamic. Chức năng chính 1. Thúc đẩy chuyển giao metyl 2. Thúc đẩy sự phát triển và trưởng thành của các tế bào hồng cầu, giữ cho chức năng tạo máu của cơ thể ở trạng thái bình thường, ngăn ngừa bệnh thiếu máu ác tính ; duy trì sức khỏe của hệ thần kinh 3. Ở dạng coenzyme, nó có thể làm tăng tỷ lệ sử dụng axit folic và thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein. 4. Nó có chức năng hoạt hóa axit amin và thúc đẩy quá trình sinh tổng hợp axit nucleic, có thể thúc đẩy quá trình tổng hợp protein, đóng vai trò quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. 5. Chuyển hóa các axit béo để chất béo, carbohydrate và protein được cơ thể sử dụng đúng cách 6. Loại bỏ cáu kỉnh, tập trung chú ý, tăng cường trí nhớ và cảm giác thăng bằng 7. Nó là một loại vitamin không thể thiếu cho chức năng khỏe mạnh của hệ thần kinh và tham gia vào quá trình hình thành lipoprotein trong mô thần kinh Một là cải thiện tỷ lệ sử dụng axit folic, tổng hợp methionine (tổng hợp từ homocysteine) và choline cùng với axit folic, tổng hợp các tiền chất cyanocobalamin như methylcobalamin và coenzyme trong quá trình sản xuất purin và pyrimidine B12, tham gia vào quá trình methyl hóa của nhiều hợp chất quan trọng. Khi thiếu vitamin B12, hoạt động chuyển nhóm metyl từ methyltetrahydrofolate bị giảm, khiến acid folic trở thành dạng không sử dụng được, dẫn đến thiếu acid folic. Thứ hai là duy trì sự trao đổi chất và chức năng của vỏ myelin thần kinh. Khi thiếu vitamin B12 có thể gây rối loạn thần kinh, thoái hóa tủy sống và có thể gây ra các triệu chứng tâm thần nghiêm trọng. Thiếu vitamin B12 có thể gây viêm dây thần kinh ngoại vi. Những biểu hiện ban đầu khi trẻ bị thiếu vitamin B12 là tâm trạng bất thường, biểu hiện uể oải, không phản ứng kịp và cuối cùng là thiếu máu. Thứ ba là thúc đẩy sự phát triển và trưởng thành của hồng cầu. Methylmalonyl-CoA được chuyển thành succinyl-CoA, tham gia vào chu trình axit tricarboxylic, và succinyl-CoA liên quan đến quá trình tổng hợp heme. Thứ tư, vitamin B12 cũng tham gia vào quá trình tổng hợp axit deoxynucleic (DNA), chuyển hóa chất béo, carbohydrate và protein, đồng thời làm tăng tổng hợp axit nucleic và protein. Bệnh lý Thiếu vitamin b12 và axit folic, thymine nucleotide giảm, tổng hợp DNA bị chậm lại, và tăng uracil deoxynucleotides (dUMP) và deoxyuridine triphosphate (dUTP) trong tế bào. Thymidine deoxynucleoside triphosphate (dTTP) bị khử và uracil được kết hợp vào DNA, làm cho DNA bị phân mảnh, làm chậm quá trình sao chép DNA và kéo dài thời gian nguyên phân (kéo dài pha S và pha G1) nên nhân tế bào lớn hơn bình thường. Chất nhiễm sắc ở dạng mạng lưới chấm lỏng lẻo, thiếu tập trung và không có trở ngại rõ ràng cho quá trình tổng hợp ARN và protein trong tế bào chất. Với sự chậm trễ của sự phân chia hạt nhân và sự tổng hợp tăng lên, các cơ thể tế bào khổng lồ được hình thành, sự phát triển của tế bào chất không đồng bộ, chất nhiễm sắc của nhân lỏng lẻo, và cái gọi là "nhân non huyết tương già" làm thay đổi các tế bào máu khổng lồ. Đối với những thay đổi khổng lồ, chuỗi tế bào hồng cầu trẻ là đặc trưng và quan trọng nhất, được gọi là chuỗi nguyên bào khổng lồ. Những thay đổi lớn về hình thái tế bào cũng được thấy ở bạch cầu hạt, bạch cầu megakaryocytes, và thậm chí một số tế bào soma đang tăng sinh. Các nguyên bào khổng lồ dễ bị phá hủy trong tủy xương, dẫn đến quá trình tạo hồng cầu không hiệu quả. Cuối cùng, số lượng tế bào hồng cầu không đủ và các triệu chứng thiếu máu được biểu hiện. Thiếu chất bổ sung Thiếu các triệu chứng 1. Thiếu máu ác tính (không đủ hồng cầu) 2. Kinh nguyệt không đều 3. Da và mắt vàng, đỏ và sưng cục bộ (nhỏ) (không đau hoặc ngứa) trên da, kèm theo thay lông; 4. Buồn nôn, chán ăn, sụt cân 5. Môi, lưỡi và nướu trắng, nướu bị chảy máu 6. Đau đầu, mất trí nhớ, sa sút trí tuệ 7. Có thể gây suy nhược tinh thần cho mọi người, 8. Gây ra bệnh thiếu máu nguyên bào khổng lồ (thiếu máu ác tính) 9. Biến dạng tủy sống, thoái hóa dây thần kinh và dây thần kinh ngoại vi 10 Viêm niêm mạc lưỡi, miệng và đường tiêu hóa. 11. Nếu có các biểu hiện như chán ăn, khó tiêu, viêm lưỡi, mất vị giác.. thì đó là dấu hiệu cảnh báo thiếu vitamin B 12. 12. Các biểu hiện ban đầu của trẻ thiếu vitamin B12 là bất thường về tinh thần và cảm xúc, biểu hiện chậm chạp, ít quấy khóc, ít quấy khóc, phản ứng chậm, thích ngủ và các triệu chứng khác, lâu dần sẽ gây ra thiếu máu. 13. Tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Sự thiếu hụt vitamin B12 chủ yếu là do kém hấp thu, và sự thiếu hụt vitamin B12 trong chế độ ăn là rất hiếm. Chế độ ăn uống thiếu hụt thường thấy ở những người ăn chay, và thiếu hụt vitamin B12 xảy ra do không ăn thịt. Hypochlorhydria ở người cao tuổi và bệnh nhân cắt dạ dày có thể gây ra tình trạng kém hấp thu vitamin B12. Tác dụng phụ: Một số bệnh nhân có phản ứng dị ứng với sản phẩm, thậm chí là sốc phản vệ, cần lưu ý khi sử dụng. Xác định mức dinh dưỡng Các phương pháp xác định như sau: ① Việc xác định vitamin B12 trong huyết thanh là phương pháp xác định trực tiếp nhất. Nếu nồng độ vitamin B12 trong huyết thanh thấp hơn 100μμg / ml, nó có thể được chẩn đoán là thiếu vitamin B12 (giá trị bình thường là 100μ 300μg / ml). ② Đo axit metylmalonic trong nước tiểu là phương pháp gián tiếp, khi thiếu vitamin B12, do rối loạn chuyển hóa đặc biệt là bài tiết axit metylmalonic trong nước tiểu tăng, nhưng không tăng khi thiếu axit folic nên có thể dùng để phân biệt thiếu Vitamin B12 và thiếu acid folic. ③ Thử nghiệm hấp thụ vitamin B12. Đối tượng tiêm vitamin B122, 0μg có đánh dấu coban phóng xạ, đồng thời, vitamin B121000μg được tiêm bắp, và sau đó đo độ phóng xạ nước tiểu trong vòng 48 giờ. Những người có mức hấp thụ vitamin B12 bình thường có thể bài tiết 5-40% coban phóng xạ qua đường miệng trong vòng 48 giờ; những người bị khiếm khuyết trong việc hấp thụ vitamin B12 (như thiếu máu ác tính, cắt dạ dày, thiếu máu hồng cầu khổng lồ dinh dưỡng nhiệt đới) chỉ dưới 5%. ④ Xét nghiệm trị liệu là phương pháp chẩn đoán sớm nhất, đơn giản và thuận tiện nhất được sử dụng trong lâm sàng, có thể sử dụng phương pháp này khi không có đủ điều kiện thực hiện các xét nghiệm nêu trên. Sau khi điều trị bằng vitamin B12, các tế bào hồng cầu của mô lưới tăng lên, đồng thời, các nguyên bào khổng lồ trong tủy xương biến đổi thành các tế bào hồng cầu bình thường, có thể được đánh giá là thiếu vitamin B12. Nguồn chính trong cơ thể Thực phẩm: 1 Gan, cật, thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá, nghêu, trứng, sữa, pho mát, các sản phẩm từ sữa, sữa đông lên men 2. Vitamin B 12 không dễ hấp thu qua dạ dày, hầu hết được hấp thu qua ruột non nên viên ngậm kéo dài hiệu quả hơn 3. Khi thiếu vitamin B 12 trầm trọng, bác sĩ thường sẽ bổ sung bằng đường tiêm 4. Người cao tuổi khó hấp thu vitamin B 12, có thể bổ sung bằng đường tiêm tại bệnh viện. Việc thiếu hụt hàm lượng vitamin B12 ở người cao tuổi là vô cùng phổ biến, việc bổ sung kịp thời cần được chú ý, nếu không sẽ làm giảm khả năng nhận thức và đẩy nhanh sự phát triển của bệnh Alzheimer. Nguồn thực phẩm Vitamin B12 trong tự nhiên chủ yếu được tổng hợp bởi vi khuẩn trong dạ cỏ và ruột kết của động vật ăn cỏ nên nguồn thức ăn của nó chủ yếu là thức ăn động vật, trong đó nội tạng động vật, thịt và trứng là những nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào. Các sản phẩm từ đậu nành sẽ tạo ra một phần vitamin B12 sau khi lên men. Vi khuẩn đường ruột của con người cũng có thể tổng hợp một phần của nó. Ứng dụng mỹ phẩm Vitamin B12 được gọi chung là vitamin tạo máu, có tác dụng tái tạo da vượt trội, không thể thiếu để tái tạo tế bào và tạo máu, là thành phần quan trọng thúc đẩy quá trình trao đổi chất của con người. Vitamin B12 là loại vitamin mới nhất, được phát hiện cuối cùng trong số các loại vitamin, thành phần phân tử của nó phức tạp nhất, hàm lượng vitamin B12 trong cơ thể con người sẽ giảm dần theo tuổi tác, đặc biệt là đối với phụ nữ do tâm sinh lý. Kết cấu. Dễ dàng giải quyết các vấn đề về da sau: * Da có vấn đề như da mệt mỏi, xỉn màu, khô ráp; * Làm giảm đáng kể các nếp nhăn và nếp nhăn do lão hóa; * Sửa chữa da mẩn đỏ, bong tróc và đau rát do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, khô và lạnh trong mùa thu đông; * Pox sẹo vết, vết sẹo muỗi cắn, bỏng cháy vết sẹo; * Sử dụng sau phẫu thuật thẩm mỹ để tránh sẹo. Mục đích chính Y khoa ①Để điều trị và phòng ngừa thiếu hụt vitamin B12. ②Để phòng ngừa thiếu máu do cắt dạ dày hoặc hội chứng kém hấp thu, thiếu hụt vitamin B12. ③ Nó được sử dụng để bổ sung nhu cầu vitamin B12 tăng lên do các bệnh suy mòn, cường giáp, mang thai, cho con bú, v. V. ④ Thiếu máu liên quan đến dinh dưỡng và thai nghén. ⑤ phần rộng của vết nứt đầu bệnh sán dây thiếu máu. ⑥ Rối loạn gan thiếu máu. ⑦ giảm bạch cầu do bức xạ. ⑧ đau dây thần kinh, đau cơ, khớp đau. ⑨Viêm dây thần kinh ngoại biên, liệt dây thần kinh ngoại biên. ⑩Viêm tủy, thoái hóa cột sống. Phụ gia thức ăn chăn nuôi Vitamin B12 là vi chất dinh dưỡng không thể thiếu đối với sự phát triển của cơ thể, hầu hết thức ăn thực vật không chứa vitamin B12, động vật một mặt dựa vào sự tổng hợp của vi sinh vật trong đường tiêu hóa, mặt khác dựa vào sự bổ sung từ bên ngoài. Để đáp ứng nhu cầu vitamin của động vật, vitamin phụ gia phải được bổ sung. Các động vật không nhai lại như lợn và gà thiếu vitamin B12, biểu hiện chủ yếu là sinh trưởng và phát triển trì trệ, một số ít lợn có thể bị thiếu máu hồng cầu bình thường nhẹ. Ngoài ra, nó cũng có thể làm giảm khả năng nở của gà và tỷ lệ sinh sản của lợn. Các triệu chứng lâm sàng của sự thiếu hụt bao gồm chán ăn, ngừng tăng trưởng, thiếu máu đơn giản và các triệu chứng thần kinh nghiêm trọng. Thức ăn cung cấp vitamin B12 có thể thúc đẩy sự sinh trưởng và phát triển của gia cầm, đặc biệt là gia cầm non và gia súc non. Có thể được sử dụng như: ① Lợn và gà còi cọc, thiếu máu do thiếu vitamin B12; ②Bệnh gầy còm thường xảy ra ở gia súc và cừu ở những vùng thiếu coban; ③ viêm dây thần kinh, đau dây thần kinh và các liệu pháp không đặc hiệu khác; ④Cải thiện tỷ lệ sử dụng protein thức ăn; ⑤ Chăn nuôi kinh tế; ⑥ Xử lý trứng cá hoặc cá bột bằng dung dịch B12 có thể cải thiện khả năng chống chịu của cá đối với các chất độc hại trong nước như benzen và kim loại nặng. Khác ①Phụ gia thực phẩm ② Nó có thể được sử dụng làm chất tạo màu thực phẩm: Như giăm bông, xúc xích, kem, nước mắm. ③Dùng trong mỹ phẩm, xà phòng, kem đánh răng.. ngoài ra có thể dùng trong nhà vệ sinh, tủ lạnh, khoang miệng.. để khử mùi và khử mùi hôi do sunfua và andehit. Giải độc các chất ô nhiễm không khí Các nhà khoa học tại Đại học Manchester, Vương quốc Anh đã đạt được một bước đột phá lớn trong một nghiên cứu kéo dài 15 năm. Họ hy vọng kết quả này sẽ thúc đẩy nghiên cứu và phát triển các chất ô nhiễm không khí nguy hiểm, chẳng hạn như polychlorinated biphenyls (PCB) và dioxin. Một phương pháp hiệu quả ngộ độc. Các chi tiết của nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature mô tả cách một số sinh vật làm giảm độc tố của các chất ô nhiễm. Một nhóm nghiên cứu từ Viện Công nghệ Sinh học tại Đại học Manchester đã nghiên cứu cách một số sinh vật tự nhiên làm giảm mức độ độc tố và rút ngắn tuổi thọ của các chất gây ô nhiễm nghiêm trọng. Giáo sư David Rees giải thích: "Chúng tôi đã biết rằng một số chất ô nhiễm độc hại nhất có chứa nguyên tử halogen, và hầu hết các hệ thống sinh học không biết cách xử lý các phân tử này. Tuy nhiên, một số sinh vật có thể sử dụng vitamin B12 để loại bỏ các nguyên tử. Nghiên cứu đã có thể xác định rằng cách họ sử dụng vitamin rất khác so với những gì chúng ta biết."
