Tôm viên chiên phô mai hạnh nhân là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dai của thịt tôm, vị béo ngậy của phô mai, và độ giòn rụm của hạnh nhân. Đây là món ngon phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc nhỏ. Nguyên liệu chuẩn bị: 350g thịt tôm đã bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen 50g giò sống 2 miếng phô mai con bò cười (hoặc phô mai kéo sợi) 1 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê dầu mè 1/2 thìa cà phê hạt tiêu 1 thìa canh bột năng 1 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê bột canh Hạnh nhân lát (lượng vừa đủ) Dầu ăn Cách Làm Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và xay tôm Làm sạch 350g thịt tôm bằng cách bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen, sau đó thấm khô. Cho tôm vào máy xay cùng 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa cà phê đường, và 1 thìa cà phê bột canh. Xay tôm đến khi nhuyễn mịn, nhưng lưu ý không xay quá lâu để tránh làm nóng tôm, gây giảm độ dai. Sau khi xay xong, trộn đều hỗn hợp tôm với 50g mọc (giò sống) để tăng độ kết dính. Bước 2: Làm lạnh hỗn hợp và chuẩn bị nhân phô mai Đặt hỗn hợp tôm và mọc đã xay vào ngăn đá trong khoảng 30 phút. Quá trình này giúp hỗn hợp trở nên dai và dễ tạo hình hơn. Trong thời gian chờ, cắt phô mai con bò cười (hoặc loại phô mai kéo sợi khác) thành các miếng nhỏ vừa làm nhân. Bước 3: Tạo hình tôm viên và áo hạnh nhân Lấy hỗn hợp tôm từ tủ đông, chia thành từng phần nhỏ, cho một miếng phô mai vào giữa, sau đó viên tròn đều. Tiếp theo, lăn từng viên tôm qua lát hạnh nhân để áo đều bên ngoài, tạo độ giòn khi chiên. Bước 4: Chiên tôm viên Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, thả từng viên tôm vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi chín vàng đều. Nếu muốn giảm lượng dầu, bạn có thể chiên sơ rồi hoàn tất bằng cách nướng trong nồi chiên không dầu. Sau khi chiên, vớt tôm viên ra để ráo dầu trên giấy thấm. Bước 5: Thưởng thức Bày tôm viên chiên phô mai hạnh nhân ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Lớp vỏ hạnh nhân giòn rụm, phần thịt tôm dai ngọt kết hợp với nhân phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà!
