Vai trò của thoát hơi nước - Giúp vận chuyển nước và các ion khoáng từ rễ lên lá - Thoát hơi nước có tác dụng hạ nhiệt độ của lá - Thoát hơi nước giúp cho khí CO2 khuếch tán vào bên trong lá cần cho quang hợp. - Lá là cơ quan thoát hơi nước: - Thoát hơi nước qua khí khổng: Là chủ yếu, do đó sự điều tiết độ mở của khí khổng là quan trọng nhất. Độ mở của khí khổng phụ thuộc vào hàm lượng nước + Khi no nước, khí khổng mở. + Khi mất nước, khí khổng đóng lại. Khí khổng không bao giờ đóng hoàn toàn. Cấu tạo khí khổng Khí khổng được cấu tạo bở 2 tế bào hình hạt đậu nằ áp sát nhau tạo thành lỗ khí. Trong mỗi tế bào hình hạt đậu có chứa lục lạp, nhân và các bào quan khác như tế bào bình thường. Nhưng màng tế bào ở phía lỗ khí dày hơn ở phía đối diện. - Thoát hơi nước qua cutin: Lớp cutin càng dày thoát hơi nước càng giảm và ngược lại. Những tác nhân chủ yếu ảnh hưởng đến quá trình thoát hơi nước là: - Những tác nhân ảnh hưởng đến độ mở của khí khổng sẽ ảnh hưởng đến sự thoát hơi nước - Nước: Điều kiện cung cấp nước và độ ẩm không khí ảnh hưởng nhiều đến sự thoát hơi nước thông qua việc điều tiết độ mở của khí khổng - Ánh sáng: Khí khổng mở khi cây được chiểu sáng. Độ mở của khí khổng tăng từ sáng đến trưa và nhỏ nhất lúc chiều tối. Ban đêm khí khổng vẫn hé mở. - Nhiệt độ, gió và một số ion khoáng.. cũng ảnh hưởng đến sự thoát hơi nước. Ví dụ, ion kali vào tế bào làm tăng lượng nước trong khí khổng, tăng độ mở của khí khổng dẫn đến thoát hơi nước.
