Thiên nhiên xung quanh chúng ta luôn có nhiều điều kì thú. Lúc trước, khi thấy củ sen mình thấy rất thích nhưng cũng thắc mắc tại sao củ sen lại có nhiều lỗ nhỏ. Sau khi tìm hiểu thì mình được biết nên muốn chia sẻ cho những ai cũng thắc mắc như mình. Hoa sen sinh trưởng trong môi trường nước ngọt, phiến lá nhô lên mặt nước nhưng củ sen lại ẩn dấu trong bùn. Vì thực vật cần không khí để sinh trưởng nhưng trong bùn lại thiếu không khí nên để thích ứng với môi trường sống đặc biệt đó củ sen có những lỗ thông với cánh lá, các nhà khoa học gọi là các lỗ thông khí. Các lỗ thông khí này có tác dụng đưa không khí đến với củ sen. Củ sen còn có hai loại là 7 lỗ với 9 lỗ. Hai loại củ sen có những hương vị khác biệt được dùng để nấu những món ăn khác nhau. Củ sen 7 lỗ mềm hơn củ sen 9 lỗ nên thường phù hợp để chế biến các món hầm, canh, súp. Củ sen 9 lỗ thì có hình dáng bên ngoài mỏng và dài và giòn hơn củ sen 7 lỗ nên bạn có thể dùng chúng làm nguyên liệu để nấu các món salad, chiên giòn, muối chua, xào.. Tại sao cây đước sống ở vùng đầm lầy vẹn biển cũng có phần rễ ngập trong nước nhưng không có lỗ? Cây đước sử dụng phương thức thích ứng khác với cây sen. Đa số rễ của cây đước thường cắm sâu trong bùn để chống đỡ thân cây nhưng có một bộ phận rễ trồi lên khỏi mặt nước để trực tiếp hấp thụ oxi trong không khí, người ta gọi rễ này là rễ thở.
