I. Nguyên liệu: - Mận hậu chín đều - Đường - Muối II. Cách làm: - Rửa mận thật sạch, rồi ngâm với nước muối loãng 30' - Khía mận (1 nửa khía dọc, nửa còn lại khứa ngang) - Cho mận với đường ngâm tới khi đường tan hết - Sau khi đường tan, cho hỗn hợp mận đường vào đun với lửa nhỏ vừa tới khi trái mận hơi quắt lại - Vớt mận ra bát, phần nước ta thu được cho vào lọ thuỷ tinh để pha nước uống
