Tương tự như bún riêu cua, bún ốc cũng được xếp vào Top những món ngon không thể bỏ qua khi đến Hà Nội. Món ăn này từ nguyên liệu cho tới gia vị gia giảm đều đơn giản. Để nấu được một bát bún ốc ở nhà cũng không hề khó. Tuy nhiên, để nấu được ngon và chuẩn vị lại khó vô cùng đôi khi đòi hỏi "kinh nghiệm gia truyền". Bún ốc cô Hiền cũng chính bởi "kinh nghiệm gia truyền" ấy mà đem lại hương vị rất riêng, rất lạ. Để làm một bát bún ngon, không thể thiếu những con ốc béo và tươi. Ngoài ra còn các yếu tố phụ trợ khác như bún rối, rau sống (hoa chuối, giá đỗ, tía tô, xà lách), hành hoa, hành tím, cà chua, đậu phụ, ớt bột thêm chút mắm tôm và xương lợn. Trụng một nắm bún rối; thả vài chú ốc béo mập đã được chế biến lỹ lưỡng; giò tai; thăn bò;.. chan chút nước dùng được ninh kỹ từ xương lợn, cà tím, cà chua.. cùng với cái gọi là "bí kíp gia truyền" của cô; nêm chút mắm tôm cho tô bún thêm đậm đà, dậy vị; lại rắc thêm chút hành khô, hành hoa.. vậy là đã có một tô bún ốc thơm phưng phức, đủ để làm ấm lòng bất cứ trái tim cô đơn nào giữa cái tiết trời Hà Thành đang se lạnh. Quán bán rất mau hết, nghe review đâu đó từ 18h - 22h30, nhưng đã đến 2 lần mình mò mẫm hơn 10km chỉ để thử có đúng ngon như lời đồn vậy mà đều hết nhẵn. Đến lần thứ ba thì máu tò mò của mình không đời nào cho phép mình để "hụt" món này thêm một lần nào nưa. Vậy là hội foodtour 36 phố phường chúng mình đã có mặt tại quán từ 17h30 và thành công trở thành những vị khách đầu tiên của cô. Vừa mệt vừa đói cả nhóm order nhanh 4 tô thập cẩm và khi bún ra thì cả lũ cứ phải gọi là suýt xoa vì trông ngon miệng ngay từ khâu trình bày mất rồi. Nước dùng thanh thanh, chua nhẹ quyện với xíu mắm tôm vừa đủ; sợi bún trắng mềm; từng con ốc con nào con nấy béo ngậy, giòn giòn dai dai; thêm miếng thịt bò, miếng giò tai cùng với miếng đậu rán vàng.. Cứ gọi là đỉnh của chóppppp ấy mọi người ạ! Mà mình thì cứ phải thêm xíu dấm tỏi với ớt xào thì mới tròn vị được. Ấy là chưa kể có thể gọi thêm quẩy ăn cùng cho những eater hệ bánh quẩy. Giá 1 tô bún thập cẩm là 45k, ngoài ra quán còn bán cả lẩu ốc nhưng mình chưa có dịp được thưởng thức, rất mong ai đó đã từng được thưởng thức qua có thể review cho mình biết dưới phần bình luận nha! Với sự tuyệt vời trên cả tuyệt vời đó thì mình đánh giá 9/10đ cho món này từ vệ sinh, chế biến cho đến phục vụ.
