Trên thế giới hiện tại có rất nhiều phương pháp ăn uống có lợi cho sức khỏe, ví dụ như Eat clean, IF (nhịn ăn gián đoạn) hay các phương pháp thải độc như Detox.. Hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn phương pháp theo chế độ ăn Raw Vegan, chúng ta cùng tìm hiểu cơ bản về phương pháp này nhé: 1. Chế độ ăn Raw Vegan là gì? Chế độ ăn Raw vegan là Chế độ ăn uống thực phẩm thô bao gồm việc ăn chủ yếu là thực phẩm nguyên chất chưa qua chế biến (đảm bảo còn nguyên enzyme trong thực phẩm, Trong trái cây chín, trong rau tươi rất giàu enzymes. Và những enzymes này sẽ mất đi khi chế biến ở nhiệt độ trên 40 độ C), có nguồn gốc thực vật và tốt nhất là thực phẩm hữu cơ. Điều đó có nghĩa là Raw Vegan loại trừ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật . Sau đó, chế độ Raw Vegan thêm vào khái niệm hay chủ nghĩa thực phẩm sống, quy định rằng thực phẩm nên được ăn sống hoàn toàn hoặc đun nóng ở nhiệt độ dưới 104–118 ° F (40–48 ° C). 2. Lợi ích cho sức khỏe của chế độ ăn Raw Vegan 2.1. Có lợi cho sức khỏe tim mạch Chế độ ăn Raw có thể cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ vào lượng trái cây và rau quả được bổ sung tăng cường so với chế độ ăn thông thường. Từ đó, giúp người dùng giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ 2.2. Giảm nguy cơ tiểu đường Tương tự, tác dụng này một phần lớn là do chế độ ăn Raw Vegan tập trung chủ yếu vào việc bổ sung trái cây và rau quả, từ đó, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 . Ngoài ra, chế độ ăn uống này rất giàu chất xơ - một chất dinh dưỡng có liên quan đến việc giảm lượng đường trong máu và tăng độ nhạy cảm với insulin. 2.3. Hỗ trợ giảm cân Chế độ ăn Raw Vegan có thể có hiệu quả trong việc giúp người dùng giảm cân và duy trì cân nặng ổn định. Người béo phì có thể giảm cân nhờ chế độ này do không ăn động vật và các thực phẩm dầu mỡ. 2.4. Cải thiện hệ tiêu hóa Lượng chất xơ cao trong những thực phẩm được sử dụng trong chế độ ăn Raw Vegan có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Chế độ ăn Raw Vegan có nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan bổ sung lượng lớn vào chất thải của cơ thể giúp thức ăn di chuyển nhanh hơn qua ruột trong quá trình đào thải, làm giảm khả năng bị táo bón. 3. Các loại thực phẩm trong chế độ Raw Vegan · Trái cây sống và rau sống · Nước ép trái cây và rau quả tươi · Đậu ngâm và nảy mầm, các loại đậu khác và ngũ cốc · Hạt và hạt thô · Bơ hạt thô, chẳng hạn như bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân · Sữa hạt, bao gồm cả sữa hạnh nhân · Sữa dừa · Dầu ô liu ép lạnh hoặc dầu dừa · Men dinh dưỡng · Rong biển · Trái cây sấy · Bột thực phẩm xanh, chẳng hạn như cỏ lúa mì khô hoặc tảo · Thực phẩm lên men, bao gồm kim chi và dưa cải bắp · Nước tinh khiết, không phải nước máy · Thực phẩm hữu cơ, tự nhiên hoặc chưa qua chế biến khác · Sữa và các sản phẩm từ sữa không tiệt trùng và không đồng nhất Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Raw Vegan bao gồm: Các loại thực phẩm nấu chín hoặc đã qua chế biến, muối ăn (bột canh, bột nêm), đường tinh luyện hay bột mì, cà phê, trà hay chất có cồn 4. Những lưu ý khi ăn Raw vegan: Chọn nguồn nguyên liệu sạch, trồng tự nhiên: Vì chúng ta ăn sản phẩm tươi sống nên cần đảm bảo chất lượng thực phẩm sạch, không hóa chất.. • Ngâm rửa rau củ quả bằng giấm ăn, muối biển.. để hạn chế nhiễm khuẩn, nhiễm giun sán • Khi ăn RAW, thời gian đầu có thể gặp phải triệu chứng tiêu chảy, mình có thể bổ sung các gia vị nóng như gừng để tránh hoặc hạn chế trường hợp trên Để tìm hiểu kỹ hơn về chế dộ ăn này, các bạn có thể tìm dọc cuốn sánh "Raw vegan- sức mạnh chữa lành của thực vât" – Tác giả: Norman W. Walker. Nội dung quyển sách viết rất dễ hiểu, có giải thích rõ ràng cơ chế hoạt động của cơ thể nếu chúng ta áp dụng Raw vegan, đồng thời có những ví dụ minh họa về những người đã áp dụng phương pháp này và cải thiện sức khỏe cuộc sống đáng kể. Chúc các bạn tìm được phương pháp sức khỏe phù hợp với bản thân
