Rau quả giúp sống lạc quan Chúng ta biết đến rau quả khi còn là một đứa trẻ. Điều đó mang lại nhiều giá trị tuyệt vời hơn để ta trưởng thành mỗi ngày. Cảm giác cắn một quả táo ngon lành hay thưởng thức đĩa xà lách tươi ngon làm cuộc sống vui vẻ hơn. Thế bạn biết mối liên hệ giữa con người và rau quả chưa? Cùng tìm hiểu nhé! Nghiên cứu mới được đăng tải trên Tạp chí y học Psychosomatic Medicine (Mỹ) chỉ ra rằng: Những người thường xuyên ăn rau, quả sẽ có suy nghĩ lạc quan hơn. Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra hợp chất có tên là beta-caroten là chất chống oxy hóa carotenoid được tìm thấy nhiều trong rau xanh, trái cây, đặc biệt là cam và các loại rau có lá. GS Julia Boehm, chuyên gia nghiên cứu của Trường sức khỏe cộng đồng thuộc đại học Havard (Mỹ), cho rằng: Những người có tinh thần lạc quan thường có mức carotenoid trong máu cao, đặc biệt là lượng beta-caroten cao. Trước đây đã có nhiều nghiên cứu về tác dụng chống oxy hóa của rau quả, giúp nâng cao sức khỏe, kìm hãm các tế bào gây bệnh trong cơ thể. Tuy nhiên, đây là nghiên cứu đầu tiên chỉ ra tác dụng của rau quả đối với đời sống tinh thần của con người. "Chất chống oxy hóa trong rau xanh và củ quả có tác dụng tuyệt vời, làm giảm stress!" Bà Julia khẳng định. Cụ thể, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu trên 1000 người, bao gồm cả nam và nữ trong độ tuổi từ 25 đến 74. Nhóm nghiên cứu đánh giá tình trạng những người tham gia thông qua xét nghiệm máu và các câu hỏi liên quan tới thói quen, chế độ dinh dưỡng, yếu tố gia đình. Trong đó, đời sống tinh thần và chỉ số lạc quan là được chú trọng hơn cả. Thông qua kết quả nghiên cứu, các chuyên gia đã tìm thấy 9 chất chống oxy hóa khác nhau trong cơ thể những người tham gia. Trong đó, các chất carotenoid, đặc biệt là vitamin E và beta-caroten có tác dụng nâng cao tinh thần, chống trầm cảm rõ rệt. Kết quả cũng cho thấy, những người yêu đời có chỉ số carotenoid trong máu cao hơn 13% so với những người kém lạc quan trong cuộc sống. Theo các chuyên gia sức khỏe, chế độ dinh dưỡng nhiều rau quả mỗi ngày là nhân tố chính giúp cải thiện đáng kể đời sống tinh thần ở mỗi người. Năm trước, trong một báo cáo khoa học, các nhà khoa học Trường Đại học Warwick (Anh) cũng chỉ ra, những người ăn ít hơn hai loại rau quả mỗi ngày thường suy nghĩ tiêu cực hơn những nguời ăn ba loại rau quả trở lên. Những người ăn năm loại rau quả mỗi ngày là người thường có tinh thần lạc quan về cuộc sống. Ngoài yếu tố dinh dưỡng, chế độ tập luyện và đời sống lành mạnh cũng là yếu tố đem lại sự lạc quan cho con người. Người có cuộc sống lành mạnh thường chăm tập thể thao điều độ, đi ngủ sớm và uống nhiều nước. Giáo sư Andrew Oswald, người đứng đầu công trình nghiên cứu, đã vô cùng bất ngờ về kết quả thu được. Ông cho rằng, chúng ta đều biết lợi ích to lớn của rau quả đối với sức khỏe con người, song tác dụng sinh hóa của loại thực phẩm này giúp cho tinh thần lạc quan yêu đời cũng là một điều mới mẻ. Hiện nay vẫn chưa có nhiều nghiên cứu chứng minh về mối liên hệ giữa sức khỏe tinh thần và rau quả. Tuy vậy, nhiều nghiên cứu đã khẳng định: Những hợp chất dinh dưỡng có trong các loại rau quả đều mang tác dụng nâng cao sức đề kháng cơ thể, bảo vệ con người trước các bệnh viêm nhiễm và môi trường độc hại xung quanh. Có thể thấy rau quả đối với con người là thứ không thể thiếu. Vì vậy còn chần chừ gì mà không đến cửa hàng để lấp đầy không gian tủ lạnh của bạn nào! Tham khảo, biên soạn theo The National
